Somon afumat cu aioli de mărar cu lămâie | case și grădini mai bune

ingrediente

• 10 - 12 bucăți de lemn de arin sau măr
• ¾ cană maioneză sau pansament pentru salată
• 2 linguri i-au smuls buruiana proaspătă de mărar
• 1 ½ linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
• 1 lingură suc de lămâie
• ¼ linguriță de condiment cu ardei iute
• 1 somon îmbrăcat de 3, 5 kilograme
• 8 pui de buruieni proaspete de mărar
• Pene de lămâie

Directii

• Pasul 1

  Cu cel puțin o oră înainte de a găti fum, înmuiați bucăți de lemn în suficientă apă pentru a acoperi. Scurgeți înainte de utilizare.

• Pasul 2

  Între timp, pentru sos, într-un bol mic, combinați maioneza, buruiana de mărar smulită, coaja de lămâie, zeama de lămâie și condimentul cu ardei iute. Acoperiți și răcoriți până când sunt gata de servit.

• Pasul 3

  Clătiți somonul; se usucă cu prosoape de hârtie. Umpleți cavitatea de pește cu crengute de buruieni proaspete de marar. Pune somon pe o bucată de 1812 inci de folie grea de grăsime.

• Pasul 4

  Într-un aranjament pentru fumători, cărbuni preîncălziți, bucăți de lemn drenate și tigaie cu apă conform indicațiilor producătorului. Turnați apa în tigaie. Puneți pește pe folie pe grătarul grătarului peste tigaia cu apă. Acoperi; se fumează timp de 2-1 / 2 până la 3 ore sau până când peștele se scutură ușor atunci când este testat cu o furculiță. Adăugați cărbuni suplimentari, bucăți de lemn și apă, după cum este necesar pentru a menține temperatura și umiditatea.

• Pasul 5

  Pentru a servi, îndepărtați pielea dintr-o parte a somonului. Serviți peștele cu sos și lămâie. Face 4 până la 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 661 calorii, (8 g grăsimi saturate, 95 mg colesterol, 541 mg sodiu, 2 g carbohidrați, 0 g fibre, 57 g proteine.