Spaghete cu conopidă, capere și lămâie | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 linguri ulei de măsline
• ½ cană firimituri moi de pâine
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ cană parmezan rasă
• 1 linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
• ½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
• ½ linguriță sare
• 1 linguriță a smuls cimbru proaspăt sau 1/2 linguriță cimbru uscat, zdrobit
• 1 conopidă de 1, 5 kilograme, tăiată în florete de 1 inch (5 până la 6 căni)
• 3 căni bulion de pui cu sodiu redus
• 2 linguri capere, clătite și scurse
• ⅓ ceașcă suc de lămâie
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 1 kilogram spaghete uscate
• Cimbru proaspăt tăiat sau crengute de cimbru proaspăt (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Aduceți un vas de 5-6 sferturi de apă sărată la fierbere. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu-mic. Adăugați firimiturile de pâine în uleiul încins; gătiți aproximativ 3 minute sau până când firimiturile sunt crocante și maro auriu, amestecând frecvent (reduceți căldura și agitați constant dacă firimiturile de pâine devin prea întunecate). Se amestecă 1 cățel de usturoi tocat; gătiți și amestecați până când usturoiul este parfumat. Transferați amestecul într-un bol mic. Se amestecă 1/4 cană de parmezan și coaja de lămâie; pus deoparte.

• Pasul 2

  În aceeași tigaie mare se încălzește restul de 2 linguri de ulei la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa și sarea; gătiți aproximativ 3 minute sau până ce ceapa este fragedă, amestecând ocazional. Se amestecă 1 linguriță de cimbru și restul de 2 căței de usturoi tocat; gătiți și amestecați 30 de secunde. Adăugați conopidă, bulion și capere; se acoperă și se gătește aproximativ 10 minute sau până când conopida este fragedă. Se amestecă sucul de lămâie și ardeiul.

• Pasul 3

  Între timp, în vasul mare gătește spaghete conform instrucțiunilor pachetului, cu excepția gătirii cu 2 minute mai puțin decât timpul acordat pe pachet. Scurgeți spaghetele și reveniți la oala mare.

• Pasul 4

  Adăugați amestecul de conopidă în spaghete. Gătiti cu aproximativ 5 minute mai mult sau până când spaghetele sunt al dente. Împărțiți amestecul de spaghete între șase boluri de servire superficială. Se presara cu amestecul de pesmet si restul de 1/4 cana de parmezan. Dacă doriți, garnisiți cu cimbru proaspăt tăiat sau crengute de cimbru.

Informații nutriționale

Porție: 442 calorii, (3 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 6 mg colesterol, 707 mg sodiu, 67 g carbohidrați, 5 g fibre, 5 g zahăr, 16 g proteine.