Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Tăiați morcovii, rezervând blaturi, dacă doriți. Scrub morcovi și coajă, dacă doriți. Înjumătățiți morcovii mari pe lungime.
-
Aliniați o tigaie de prăjire superficială cu folie. Întindeți morcovii uniform în tigaie. Amestecă cu ulei de măsline. Prajiti morcovii, neacoperiti, timp de 20 de minute.
-
Între timp, pentru dukkah, încălziți o tigaie mică la foc mediu-înalt. Adăugați alunele; gătiți și amestecați 3 minute sau până când sunt parfumate și prăjite. Transferați într-un bol de sticlă. Adăugați coriandru, susan și semințe de chimen în tigaia fierbinte. Gătiti la foc mediu-înalt timp de 2 minute sau până când sunt parfumate și prăjite. Scoateți condimentele de la căldură și transferați într-un alt bol; se răcește 10 minute.
-
Folosind o râșniță de condimente, mașină de tocat cafea sau mortar și ciocan, macinați sau zdrobiți condimentele prăjite până la măcinarea grosieră sau la consistența dorită. Adăugați alunele, sarea și ardeiul, zdrobind ușor nucile. Scoateți morcovii din cuptor. Amestecă cu miere; se îmbrăca uniform. Presărați morcovi cu jumătate din dukkah *. Înapoi la cuptor; prăjiți cu 5 până la 10 minute.
-
Serviți morcovii cu pene de lămâie. Face 6 porții.
Încercați ceva diferit:
Spălați bine și uscați blaturile morcovului. Se introduce într-o tigaie de prăjire căptușită cu folie. Amestecă cu ulei de măsline și prăjește alături de morcovi.
*
Dukkah rămas poate fi presărat pe legume fierte, adăugat la ulei de măsline pentru scufundarea pâinii sau presărat pe o baie de smântână. Dukkah poate fi păstrat într-un recipient etanș etanș până la 2 săptămâni.
Informații nutriționale
Porție: 152 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 274 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 5 g fibre, 9 g zahăr, 3 g proteine.
