Supa de quinoa | case și grădini mai bune

ingrediente

• 12 uncii jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele, tăiate în bucăți de 1 inch
• ⅓ ceașcă de ceapă fină sau ceapă
• 2 lingurițe ulei de măsline sau canola
• 2 14 uncii pot bulionul de pui cu sodiu redus
• 1 5, 5 uncii poate nectarul caisului
• 1 kilogram de dovlecei de butternut, decojit, înjumătățit, semănat și tăiat în cuburi de 1 inch
• ¾ ceașcă de quinoa, clătită și scursă
• 1 linguriță chimen măcinat
• 2 dovlecei mici, înjumătățiți în lungime și tăiați în bucăți de 1 inch

Directii

• Pasul 1

  În cratiță gătește puiul și șalotul în ulei fierbinte la foc mediu de 2 până la 3 minute sau până când lăstarii sunt fragede, amestecând ocazional. Adăugați bulion, nectar de caise, dovlecei, quinoa și chimen. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, 5 minute. Adăugați dovlecelul. Acoperiți și gătiți 10 minute mai mult sau până când dovlecelul și quinoa sunt fragede. Condimentează după gust cu sare și piper negru măcinat. Face 6 porții (1-1 / 3 cană).

Informații nutriționale

Porție: 226 calorii, (1 g grăsime saturată, 1 g grăsime polinesaturată, 2 g grăsimi monoinsaturate), 33 mg colesterol, 454 mg sodiu, 31 g carbohidrați, 3 g fibre, 7 g zahăr, 19 g proteine.