Chowder de cartofi dulci | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

2 linguri ulei de gătit
1 ceapă mare, tocată
1 linguriță pastă de curry roșie sau 2 - 3 lingurițe pulbere de curry
2 căței de usturoi, tocate mărunt
3 kilograme de cartofi dulci (5 până la 6 mari), decojiți și tăiați în bucăți de 3/4 inci
2 14 uncii pot bulion de pui
1 14 uncii de lapte de nucă de cocos neindulcit
1 bucată de lămâie proaspătă de 2 inci sau 1 linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras (opțional)
¼ linguriță piper alb măcinat
⅛ linguriță sare

Directii

Pasul 1
Într-un cuptor olandez de 4 sferturi, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa; gătiți timp de 3 minute, amestecând ocazional. Adăugați pasta de curry și usturoiul; gătiți timp de 3 până la 5 minute sau până ce ceapa este fragedă, amestecând ocazional. Amestecați cartoful dulce, bulionul de pui, laptele de nucă de cocos, lămâia de nucă și, dacă doriți, ghimbirul.
Pasul 2
Aduceți amestecul la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și fierbeți timp de 10 până la 15 minute sau până când cartoful dulce este fraged. Se răcește ușor. Renunțați la lemongrass.
Pasul 3
Transferați jumătate din amestecul de cartofi (aproximativ 4 căni) în loturi mici într-un blender sau un procesator alimentar. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la neted. Întoarceți amestecul purificat în amestecul rămas în cuptorul olandez. Se amestecă piper alb și sare. Căldură prin. Face 10 porții.

sfaturi

Pregătiți și amestecați chowderul conform indicațiilor. Transferați într-un recipient etanș și răcoriți până la 24 de ore. Pentru reîncălzire, transferați într-un cuptor olandez. Se acoperă și se gătește până se încălzește.