Fondu elvețian | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

3 căni Gruyère mărunțită sau brânză elvețiană (12 uncii)
2 cani rasă Emmentaler, Gruyère sau brânză elvețiană (8 uncii)
3 linguri de făină universal
12 felii grosime de 1 inch cu pâine din plante sau pâine franceză, tăiate în cuburi de 1 inch și / sau flori de broccoli sau conopidă
1 ½ cani de vin alb uscat
¼ cană lapte
2 linguri kirsch sau sherry uscat
⅛ linguriță de nucșoară măcinată
⅛ linguriță ardei alb
Paprika (opțional)

Pasul 1
Lăsați brânzeturile mărunțite să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Aruncați brânzeturi cu făină; pus deoparte.
Pasul 2
Între timp, pentru a prăji cuburi de pâine, puneți pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor de 350 grade F timp de 5 până la 7 minute sau până când sunt crocante și prăjite; pus deoparte. Pentru a pregăti broccoli sau conopida, într-o cratiță aduceți o cantitate mică de apă la fierbere; adăugați flori. Se mai călește, se acoperă, aproximativ 3 minute sau până când este fragilă. Se scurge și se clătește cu apă rece; pus deoparte.
Pasul 3
Într-o cratiță mare se încălzește vinul la foc mediu până când bule mici ies la suprafață. Înainte de a fierbe vinul, reduceți căldura la scăzut și agitați amestecul de brânză, puțin câteodată, amestecând constant și asigurați-vă că brânza este topită înainte de a adăuga mai mult. Amestecați până când amestecul se umflă ușor.
Pasul 4
Se amestecă laptele, kirschul, nucșoara și ardeiul alb. Transferați amestecul de brânză într-un vas de fondue. Păstrați amestecul să se bulleze ușor peste un arzător de fondu. (Dacă amestecul devine prea gros, se amestecă cu puțin mai mult lapte.) Dacă se dorește, se presară cu paprika. Se servește cu cubulețe de pâine prăjită și / sau flori.
Pasul 5
Face 3-1 / 2 căni fondue (12 porții de aperitiv)