Coaste din stil cowboy din Texas | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 kg kilogram de vită coaste scurte
• 1 lingură de chili pudră
• 1 lingură de zahăr brun ambalat
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță de usturoi pudră
• 1 linguriță pulbere de ceapă
• 1 linguriță chimen măcinat
• 1 linguriță piper negru măcinat
• ¼ linguriță de piper de caienă
• 2 cani chipsuri mesquite
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingură ulei de gătit
• 1 ½ căni ketchup
• ¼ cană sos Worcestershire
• ¼ cană cafea tare fierbinte
• ¼ cană oțet de vin roșu
• 2 linguri ambalate zahăr brun
• 1 ardei iute cu conservă în sos adobo, tocat
• 2 lingurițe de muștar uscat
• ½ linguriță sare

Directii

• Pasul 1

  Tăiați grăsimea de pe coaste. Puneți coastele într-o tigaie de prăjire superficială. Într-un bol mic combinați pudra de chili, 1 lingură zahăr brun, 1 linguriță sare, praful de usturoi, pudra de ceapă, chimen, ardei negru și ardei cayenne. Presarați generos amestecul de frecare pe ambele părți ale coastelor; frecați-vă cu degetele. Acoperiți tigaia cu folie.

• Pasul 2

  Coaceți coaste într-un cuptor de 350 de grade F timp de 1-1 / 2 până la 2 ore sau până la licitație. Scurgeți grăsimea.

• Pasul 3

  Cu cel puțin o oră înainte de grătar, înmuiați chipsuri de lemn în suficientă apă pentru a acoperi. Scurgeți așchii de lemn.

• Pasul 4

  Într-o cratiță medie gătește ceapa și usturoiul în ulei fierbinte la foc mediu 5 minute sau până când este fraged. Amestecați ketchup-ul, sosul Worcestershire, cafea, oțet, cele 2 linguri de zahăr brun, piperul chipotle, muștar uscat și 1/2 linguriță sare. Aduceți la fierbere. Reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, 30 de minute sau până la consistența dorită, amestecând ocazional.

• Pasul 5

  Presărați chipsuri de lemn peste cărbuni mijlocii într-un grătar de cărbune. Puneți coastele pe grătarul direct peste cărbuni. Grătar, acoperit, timp de 15 minute sau până când coastele se rumenesc, întorcând o dată. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Adăugați așchii de lemn conform instrucțiunilor producătorului. Așezați coastele pe grătarul. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 342 calorii, (5 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 72 mg colesterol, 1455 mg sodiu, 28 g carbohidrați, 1 g fibră, 22 g zahăr, 25 g proteine.