Salată de farro turcească cu năuturi confiate | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană de năut uscat (fasole de garbanzo)
• ¼ cană ambalat zahăr brun
• ½ cană ulei de măsline
• 1 ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță condimente de pasăre
• 2 coșuri de curcan (1 kilogram în total)
• ½ cană farro crud
• 1 ½ cani bulion de pui cu sodiu redus
• 3 linguri oțet de sherry
• 1 măr mare Gala, Braeburn sau Honeycrisp, coapte și felii subțiri
• 1 pachet de 6 uncii de verdeață de salată mixtă
• 2 inimi romaine, tocate (8 căni)
• 3 clementine, decojite și tăiate
• 2 linguri merișoare uscate
• 1 uncie brânză albastră de înaltă calitate, mărunțită (1/4 cană)

Directii

• Pasul 1

  Clătiți năutul. Într-o cratiță mare sau cuptorul olandez combinați năutul și 4 căni de apă. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 2 minute. Scoateți din foc. Se lasă să stea acoperit, timp de 1 oră. (Sau așezați năutul și apa în tigaie. Acoperiți și lăsați să se înmoaie peste noapte la frigider.) Scurgeți și clătiți năutul și reveniți la tigaie. Adăugați apă proaspătă pentru a acoperi cu 1 inch. Aduceți la fierbere. Reduce caldura; se acoperă și se fierbe timp de 1 1/2 ore sau până când năutul este foarte fraged, amestecând ocazional.

• Pasul 2

  Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Se scurge și se clătește fasolea, apoi se întinde pe un prosop de bucătărie pentru a se usca bine. Aliniați o tigaie de copt superficială cu hârtie pergament și răspândiți fasolea într-un singur strat în tigaie. Se presară cu zahăr brun, 1 lingură de ulei, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper; se amestecă să se coacă boabele uniform. Prăjiți timp de 50 de minute sau până se colorează chihlimbarul, amestecând de două ori pentru a se rumeni chiar. Scoateți și răciți în tigaie.

• Pasul 3

  Presarati condimente de pasare si 1/2 lingurita sare peste curcan. Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-înalt. Adăugați 1 lingură ulei și adăugați curcan. Gătiti timp de 30 până la 35 de minute sau până la final (165 ° F), transformându-se ocazional pentru a se uniformiza.

• Pasul 4

  Între timp, într-o cratiță medie aduceți fierberea și bulionul la fierbere. Reduce caldura; se acoperă și se fierbe timp de 30 de minute sau până când este fraged, dar mestecat. Scurgeți orice lichid; rece.

• Pasul 5

  Se toarnă oțet într-un bol mare. Se răcește în restul de 6 linguri de ulei într-un flux subțire, constant, până la amestecare și îngroșare. Bateti in 1/2 lingurita sare si 1/4 lingurita ardei. Transferați curcanul în pansament și aruncați în strat. Se răcește 5 minute. Scoateți curcanul pe o tăietură și o felie, rezervând pansamentul în vas.

• Pasul 6

  Adăugați mere, verdeață și romă la pansament; arunca la haina. Transferați salata într-un platou sau farfurii. Aranjați curcan, farro și năut peste verdeață. Topiti cu clementine, afine si branza.

sfaturi

Pentru a utiliza fasole din conservă, săriți pasul 1. Scurgeți și clătiți 2 canițe de 15 uncii de lăcaș; se usucă și se continuă așa cum este indicat în pasul 2.

A stoca:

Puneți năuturile confiate într-un recipient acoperit. Se răcește până la 3 zile.

Informații nutriționale

Porție: 407 calorii, (3 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 28 mg colesterol, 642 mg sodiu, 42 g carbohidrați, 6 g fibre, 17 g zahăr, 23 g proteine.