Pe lângă boabele roșii tradiționale și fasolea neagră, există o cornucopie de alte fasole pentru a fi încorporate în gătitul tău.
- Fasolea Adzuki are o culoare roșie și are o textură moale și o aromă dulce, ușor dulce.
- Fasolea Anasazi are marcaje albe pe un fond roșu-brun care se estompează până la roz închis după gătit. Au o aromă blândă, dulce.
- Boabele Cannellini - cunoscute și sub numele de boabe de rinichi albe - sunt mari, albe și cu textură netedă, cu aromă de nuci. Boabele de merișoare sunt așa numite datorită culorii lor roz profund. Deși își pierd culoarea în timpul gătitului, au o aromă bogată, de nuci și sunt un bun substitut pentru fasolea pinto.
- Fasolea Fava - numită și fasole largă - este o bază în gătitul din Orientul Mijlociu și din Italia. Mari, cu pielea maro deschis, au o aromă îndrăzneață.
