Umplere de legume | case și grădini mai bune

ingrediente

8 ciuperci uscate
8 uncii tofu ferm
1 lingura apa
1 lingura sos de soia
1 linguriță amidon de porumb
1 linguriță zahăr
½ linguriță ulei de susan
1 lingură ulei de gătit
2 căței de usturoi, tocate mărunt
4 căni varză chineză mărunțită sau varză
2 morcovi medii, mărunțit (1 cană)
Ulei de gătit sau scurtare pentru prăjirea cu grăsimi adânci
10 ambalaje cu rulouri de ouă sau 60 ambalaje wonton
Sos de muștar chinezesc (vezi www.bhg.com)
Sosul de ardei iute (vezi www.bhg.com)

Directii

Pasul 1
Într-un bol de amestecare se înmoaie ciupercile uscate timp de 30 de minute în suficientă apă caldă pentru a se acoperi. Clătiți bine și strecurați pentru a se scurge bine. Tăiați fin, aruncând tulpinile. Pus deoparte. Tăiați tofu în cuburi de 1/4 inci. Într-un bol amestecați împreună apa, sosul de soia, amidonul de porumb, zahărul și uleiul de susan.

Pasul 2
Turnați 1 lingură ulei de gătit într-o tigaie mare. (Adăugați mai mult ulei în funcție de necesitate în timpul gătitului.) Preîncălziți la foc mediu-înalt. Se amestecă usturoiul în uleiul încins timp de 15 secunde. Adăugați varza obișnuită (dacă folosiți) și amestecați timp de 1 minut. Adăugați morcovii și amestecați timp de 1 minut. Amestecați amestecul de soia. Adăugați în tigaie. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 1 minut. Amestecați ciupercile, tofu și, dacă folosiți, varza chinezească. Se scoate din tigaie și se răcește.
Pasul 3
Într-o cratiță cu wok sau 3 sferturi, încălziți 1-1 / 2 - 2 centimetri de ulei de gătit sau scurtarea la 365 de grade F.
Pasul 4
Între timp, așezați un înveliș cu rulouri cu ou cu un punct îndreptat spre tine. Se lingă aproximativ 1/4 cană de umplutură și chiar sub centrul ambalajului cu ouă. Îndoiți partea de jos a învelișului cu ouă peste umplutură. Apoi trageți-o sub umplutură. Îndoiți colțurile laterale ale învelișului cu rulou de ou peste umplutură, formând o formă de plic. Rotiți ruloul de ou în colțul rămas. Umectați punctul de sus și apăsați ferm pentru a etanșa.
Pasul 5
Se prăjesc rulouri de ouă sau lapte, câteva la rând, în uleiul încins timp de 1 până la 2-1 / 2 minute sau până la auriu, întorcându-se o dată. Folosind o strecurătoare de sârmă sau o lingură pliată, îndepărtați alimentele din ulei. Scurgeți-vă pe un suport pentru wok sau pe prosoape de hârtie. Păstrați cald într-un cuptor de 300 de grade F, în timp ce prăjiți mâncarea rămasă. Serviți cald cu sosul de muștar chinezesc sau sosul cu chili. Face 10 porții de aperitiv.