Zucchini și ardei | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapă mare, tocată
• 3 dovlecel mediu, tăiat în felii de 1/4 inci
• 1 ardei dulce roșu prăjit mare *, tăiat în fâșii subțiri sau 1/2 dintr-un borcan de 7 uncii fasii de ardei roșu prăjit, scurs
• 2 linguri apă
• ½ linguriță chimen măcinat
• Sare și piper după gust
• 2 linguri de brânză albă mexicană mărunțită sau tocată, cum ar fi fresca de queso sau brânza de fermier

Directii

• Pasul 1

  Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Se fierbe ceapa în ulei fierbinte timp de 5 până la 8 minute sau până la licitație.

• Pasul 2

  Amestecați dovlecelul, ardeiul prăjit, apa și chimenul. Reduce caldura; se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 3 - 5 minute sau până când dovlecelul este fragil. Adăugați sare și piper după gust. Transferați amestecul într-un bol de servire; blat cu brânză. Face 6 porții.

*

Pentru a prăji ardei dulce, frecați cu ulei de gătit; se introduce într-o tigaie de coacere superficială. Se coace într-un cuptor de 425 de grade F timp de 20 de minute sau până când se adaugă pielea, transformându-se o dată. Înfășurați în folie; se lasă să stea până se răcește. Coaja și sămânța.

Informații nutriționale

Porție: 52 calorii, (0 g grăsimi saturate, 1 mg colesterol, 92 mg sodiu, 6 g carbohidrați, 2 g fibre, 2 g proteine.