Pentru grătarul direct, aranjați cărbuni folosind cârlige cu mâner lung pentru a le împrăștia uniform într-un singur strat. Extindeți-le cu aproximativ 1 centimetru dincolo de zona alimentelor.
Pentru grătar indirect, aveți nevoie de o tavă de scurgere de unică folosință suficient de mare pentru a acoperi suprafața de sub mâncare. Folosiți o tigaie de folie de unică folosință achiziționată sau faceți-vă singuri dintr-o grosime dublă de folie grea. Puneți vasul de scurgere în centrul căminului. Folosiți cârlige cu mâner lung pentru a aranja cărbunii în jurul tigaiei.
