Midii Baja-med | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram midii proaspete
• 2 linguri unt
• ½ cana ceapa tocata
• 1 ardei iute de jalapeño proaspăt, semănat și tocat fin *
• 4 căței de usturoi, feliate
• 1 cană de roșii tocate
• ½ cană de vin alb uscat
• Nuci de pin sau semințe de dovleac (pepitas), prăjite
• Ciocan proaspăt mexican și / sau cilantro
• Pene de var
• Bolillo mexicane, despicate și prăjite (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Spălați midii sub apă curgătoare rece. Dacă este prezent, îndepărtați barba.

• Pasul 2

  Într-o tigaie adâncă extra-mare se topește untul la foc mediu. Adăugați ceapa, ardeiul jalapeño și usturoiul; gătiți 5 minute sau până la licitație, amestecând ocazional. Amestecați roșiile și vinul; adăugați midii

• Pasul 3

  Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, 3 până la 4 minute sau până când se deschid scoici. Aruncați midii care nu se deschid. Topiți cu nuci de pin și oregano și / sau cilantro și serviți cu pană de tei și bolillo, dacă doriți.

sfaturi

Când achiziționați midii, căutați coji bine închise. S-ar putea să treacă ușor, dar ar trebui să se închidă la atingere. Scoicile trebuie să fie curate, neîntrerupte și umede. Midiile ar trebui să aibă un parfum proaspăt, nu un miros puternic de pește. Frighează midii vii, acoperite cu o cârpă umedă, într-un recipient deschis până la 2 zile.

*

Ardeii din Chile conțin uleiuri care îți pot irita pielea și ochii. Purtați mănuși de plastic sau cauciuc atunci când lucrați cu ele.

Informații nutriționale

Porție: 269 calorii, (6 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 61 mg colesterol, 287 mg sodiu, 14 g carbohidrați, 1 g fibră, 3 g zahăr, 7 g proteine.