Enchiladas de pui și fasole neagră | case și grădini mai bune

ingrediente

1 jumătate de kilogram fără piele de pui jumătăți dezosate
1 10 uncii poate sos de enchilada
1 4 uncii se pot arde cu ardei iuti verde, nedeclarat
½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
1 lingură oregano uscat, zdrobit
5 căței de usturoi, tocate mărunt
½ linguriță piper de caienă
1 15 uncii de boabe negre, clătite și scurse
½ ceașcă amestec de patru brânze mărunțite în stil mexican (2 uncii)
½ cană ceapă verde feliată (4)
10 tortile cu făină de 8 inci
1 reteta sos de Enchilada Chile
½ ceașcă amestec de patru brânze mărunțite în stil mexican (2 uncii)
Salsa (opțional)

Directii

Pasul 1
Într-un aragaz cu 3 1/2 sau 4 sferturi, combinați pui, sos enchilada, ardei iute verde, ceapă, oregano, usturoi și piper cayenne. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 4 până la 6 ore sau la reglaj la căldură mare timp de 2 până la 3 ore. Scoateți puiul din aragaz, rezervând lichidul de gătit. Când puiul este suficient de răcoros pentru a se descurca, folosiți două furculițe pentru a trage puiul în ruje. Puneți puiul mărunțit într-un bol. Se amestecă suficient lichidul de gătit rezervat pentru a se umezi (aproximativ 1 1/4 căni). Se amestecă fasolea, 1/2 cană de brânză și ceapa verde.
Pasul 2
Ungeți o farfurie dreptunghiulară de 3 sferturi; pus deoparte. Se lingă aproximativ 1/3 cană de amestec de pui pe fiecare tortilă, lângă o margine; rulează. Puneți tortilele umplute, cusăturile pe jos, în vasul de gătit pregătit.
Pasul 3
Acoperiți vasul de copt cu folie de plastic, apoi cu folie. Congelați până la 3 luni.
Pasul 4
Pentru a servi, dezghețați la frigider peste noapte (enchiladele pot fi încă puțin înghețate). Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Turnați sosul Enchilada Chile peste enchiladas; re-acoperiți cu folie. Se coace timp de 1 1/4 la 1 1/2 ore sau până se încălzește. Se presară cu 1/2 cană de brânză. Se coace, neacoperite, pentru încă 5 minute. Dacă doriți, serviți cu salsa.

Bacsis:

Pentru o pregătire mai rapidă a umpluturii, omite Pasul 1. Într-un castron mediu combinați 3 1/2 căni de pui prăjit mărunțite; o boală de 15 uncii poate boabe negre, clătită și scursă; 1/2 ceașcă amestec de patru brânze mărunțite în stil mexican (2 uncii); și 1/2 cană ceapă verde feliată (4). Continuați conform indicațiilor din Pasul 2.

Informații nutriționale

Porție: 330 calorii, (4 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 2 g grăsimi monoinsaturate), 54 mg colesterol, 854 mg sodiu, 35 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g zahăr, 25 g proteine.