Chili verde cu cerdo | case și grădini mai bune

ingrediente

• Roast umăr de porc dezosat de 4 ½ kilograme, tuns și tăiat în bucăți de 1 inch
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 tomatillos de 1 ½ kilogramă, tomatillo cu coji sau două cutii de 11 uncii, clătit și scurs
• 2 cepe mari, sferturi
• 2 ardei proaspăt poblano, înjumătățit și semințat *
• 2 ardei Anaheim proaspăt, înjumătățit și semănat *
• 1 piper proaspăt jalapeño, înjumătățit, semințat, dacă doriți *
• ⅔ ceașcă de frunze de cilantro ambalate ușor
• 4 căței de usturoi tocat grosier
• 1 linguriță chimen măcinat
• ½ linguriță oregano sau oregano mexican uscat, zdrobit
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru
• 1 var
• 8 tortillas cu făină de 6 inci, încălzite **
• Smântână
• Ridichi subțire felii

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor olandez de 4-6 sferturi de porc maro, o treime la un moment dat, în ulei fierbinte. (Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei) Întoarceți toată carnea în tigaie.

• Pasul 2

  Între timp, preîncălziți broilerul. Line o tigaie de coacere de 15x10 inch cu folie. Puneți roșiile, ceapa și ardeii în tigaia pregătită. Prăjiți la 3 până la 4 inci de la căldură între 7 și 9 minute sau până la înmuiere și bine carbonizate, întorcând ocazional. Puneți deoparte să se răcească ușor.

• Pasul 3

  Transferați legume carbonizate într-un procesor sau blender. Adăugați cilantro, usturoi, chimen, oregano, sare și piper. Apăsați până aproape neted, oprindu-vă și răzuind părțile în jos, după cum este necesar.

• Pasul 4

  Adăugați amestecul de tomatillo în carne. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, 1 1/2 ore. Descoperiți și continuați să fierbeți 1 1/2 ore mai mult sau până când carnea de porc este fragedă și sosul este îngroșat. Cu ajutorul unei linguri, rupeți ușor carnea în bucăți de mărimea mușcăturii.

• Pasul 5

  Înainte de servire, strecurați sucul din var; se amestecă în chili. Serviți cu tortillas calde, smântână și ridichi subțiri.

*Bacsis

Ardeii iute conțin uleiuri care îți pot irita pielea și ochii. Purtați mănuși de plastic sau cauciuc atunci când lucrați cu ele.

**Bacsis

Pentru a încălzi tortilele, înfășurați folia și introduceți-l într-un cuptor de 350 ° F timp de 10 minute.

Informații nutriționale

Porție: 639 calorii, (8 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 158 mg colesterol, 699 mg sodiu, 43 g carbohidrați, 6 g fibre, 7 g zahăr, 56 g proteine.