Chuck wagon coaste pentru spate | case și grădini mai bune

ingrediente

• Chuck Wagon Rub (vezi rețeta de mai jos)
• 4 - 5 kilograme coaste din spate de lână de porc
• 1 cană vin roșu uscat
• 1 cană suc de ananas
• ½ cană de miere
• ½ cană oțet de cidru
• ½ cană sos de soia
• ¼ cană muștar galben
• 2 linguri bourbon
• 1 lingurita sos de ardei iute imbuteliat
• Sos de gratar îmbuteliat (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Presărați Chuck Wagon Frecați uniform pe ambele părți ale coastelor; frecați-vă cu degetele. Dacă doriți, tăiați coastele în porți de 2 până la 3 coaste.

• Pasul 2

  Pentru sos, într-un bol mare, amestecați împreună vinul, sucul de ananas, miere, oțet de cidru, sos de soia, muștar, bourbon și sos de ardei iute; pus deoparte.

• Pasul 3

  Puneți porțiuni de coaste, părțile osoase în jos, într-o tigaie mare de prăjire. * Pregătiți grătarul la grătar indirect, cu excepția omiterii vasului de scurgere. Se testează căldura medie peste centrul grătarului. Așezați tigaia pe grătarul din centrul grătarului (nu la căldură). Toarnă sosul peste coaste. Acoperiți grătarul (nu acoperiți tigaia cu folie) și grătarul timp de 1-1 / 2 până la 1-3 / 4 ore sau până când coastele sunt fragede, lingând sosul pe coaste la fiecare 20-25 de minute.

• Pasul 4

  Scoateți tigaia de prăjire de pe grătar. Scoate coastele din sos. Aruncați sosul. Dacă doriți, rearanjați cărbuni pentru grătar direct. Puneți coastele pe grătarul direct peste cărbuni timp de 10 minute, întorcând o dată. Dacă doriți, serviți cu sos de grătar îmbuteliat. Face 4 până la 6 porții.

*

Pentru a nu se înnegura tigaia, înfășurați exteriorul cu folie grea.

Informații nutriționale

Porție: 731 calorii, (7 g grăsimi saturate, 135 mg colesterol, 3106 mg sodiu, 52 g carbohidrați, 2 g fibre, 68 g proteine.

---

Chuck Wagon Rub

ingrediente

• 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
• 2 lingurițe sare kosher sau sare de mare
• 2 lingurițe de chili pulbere
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță pulbere de ceapă
• 1 linguriță de usturoi pudră
• 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
• 1 linguriță pătrunjel uscat

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic combinați piperul negru măcinat; sare kosher sau sare de mare; pudra de chili; zahăr; pudră de ceapă; praf de usturoi; oregano uscat, zdrobit; și pătrunjel uscat.