Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Eliminați 1 linguriță. zest de la lamaie; tăiați lămâia pe jumătate. Folosind degetele, slăbiți ușor pielea de pe pieptul de pui și răspândiți o parte din coaja de lămâie, tarhon și usturoi sub piele. Faceți incizii mici în piele în spate pentru a introduce mai multă coajă, tarhon și usturoi peste coapse și tamburi, rezervând orice plus. Presărați cavitatea corpului cu sare și piper; se adauga jumatati de lamaie. Tăiați excesul de grăsime din zona cozii. Dacă doriți, legați picioarele împreună cu șirul de bucătărie din bumbac 100% și vârfurile aripii răsucite sub spate.
-
Într-un volum de 6 qt. Cuptorul olandez combină cartofii, morcovii și ceapa; se strecoară cu vin și se presară cu orice fel de coajă rămășită, tarhon și usturoi și sare și piper suplimentar. Blat cu pui; acoperiți și transferați în cuptor. Prăjiți 1 oră. Tăiați și îndepărtați șirul. Prăjiți, neacoperite, cu 15 până la 20 de minute mai mult sau până când butoanele se mișcă ușor în socluri și se termină puiul (cel puțin 175 ° F la coapsă).
-
Transferați puiul pe o tăietură și lăsați să stea, acoperit, 10 minute. Îndepărtați și aruncați pielea; ciopleste pui. Strângeți jumătățile de lămâie din cavitate peste pui. Folosind o lingură pliată, transferați legumele într-un platou; adăugați pui.
-
Scoateți grăsimea din sucurile de tigaie. Dacă doriți, întoarceți sucurile de tigaie în cuptorul olandez și aduceți la fierbere; reduce caldura. Apăsați timp de 5 minute pentru a reduce și intensifica aromele; condimentează după gust cu sare și piper. Serviți puiul și legumele cu sucuri de tigaie.
Bacsis
Când selectați un pui întreg, căutați un pui broiler organic, dacă este posibil. Acestea tind să aibă mai multă aromă. Gătitul puiului cu pielea are un plus de aromă în farfurie, dar vă sugerăm să îndepărtați pielea și să scăpați grăsimea din sucurile de tigaie înainte de a servi pentru a reduce grăsimile și caloriile.
Informații nutriționale
Porție: 258 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 1 g grăsime monoinsaturată), 89 mg colesterol, 243 mg sodiu, 22 g carbohidrați, 4 g fibre, 5 g zahăr, 29 g proteine.
