Sos marinara proaspata | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• ⅓ ceapa ceapa tocata marunt (1 mic)
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 2 kilograme de roșii proaspete rom, decojite, semințate și tocate * (aproximativ 3 căni)
• ½ cană vin roșu uscat, suc de rodie sau suc de afine
• 1 - 2 linguriță oțet balsamic ** (opțional)
• ½ linguriță sare *
• ½ linguriță piper negru măcinat
• ½ cană a busuioc proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mare se încălzește uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul; gătiți timp de 3 până la 5 minute sau până ce ceapa este fragedă, amestecând ocazional.

• Pasul 2

  Amestecați roșiile, vinul, oțetul (dacă folosiți), sare și piper. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 20 până la 25 de minute sau până când sosul este îngroșat ușor, amestecând ocazional. Se amestecă busuiocul.

*Bacsis:

Dacă nu sunt disponibile roșii proaspete cu roma, înlocuiți două conserve de 28 de uncii de roșii decojite întregi, scurse și tocate (ar trebui să fie aproximativ 3 căni). Reduceti sarea la 1/4 lingurita.

**Bacsis:

Adăugați oțetul balsamic dacă doriți ca sosul să fie puțin mai incurcat.

A stoca:

Puneți sosul într-un recipient etanș. Se închide și se răcește la frigider până la 3 zile sau se congelează până la 3 luni.

Arrabbiata Marinara:

Pregătiți sosul de tomate proaspete Marinara conform indicațiilor, cu excepția gătitului cu 3 uncii de pancetta sau prosciutto fin tăiate cu ceapa. Se amestecă 1/4 linguriță piper roșu zdrobit în sos cu sare și piper negru. Analiză de nutriție pe porție: 115 calorii, 4 g proteine, 8 g carbohidrați, 7 g grăsimi totale (2 g grăsimi sat), 5 mg colesterol, 2 g fibre, 4 g zahăr total, 26% Vitamina A, 30% Vitamina C, 283 mg sodiu, 3% calciu, 4% fier

Marinara cremoasă:

Pregătiți sosul Marinara de tomate proaspete conform indicațiilor, cu excepția amestecării cu 3/4 ceașcă de frișcă cu busuiocul. Analiza nutriției pe porție: 173 calorii, 2 g proteine, 8 g carbohidrați, 14 g grăsimi totale (7 g grăsimi sat), 41 mg colesterol, 2 g fibre, 4 g zahăr total, 34% Vitamina A, 30% Vitamina C, 214 mg sodiu, 5% calciu, 4% fier

Sosul Puttanesca:

Pregătiți sosul de tomate proaspete Marinara conform instrucțiunilor, cu excepția celor 3 până la 4 fileuri de ansoa (clătite și uscate) în amestecul de ceapă gătită; gatiti cu aproximativ 30 de secunde mai mult sau pana cand se incorporeaza hamsele Amestecați 1/2 cană de măsline coapte tăiate în felii și 2 linguri de capere scurse în amestec după fierbere; înlocuiește pătrunjelul italian proaspăt (cu frunze plate) pentru busuioc. Analiză de nutriție pe porție: 88 calorii, 2 g proteine, 9 g carbohidrați, 4 g grăsimi totale (1 g grăsimi sat.), 2 mg colesterol, 3 g fibră, 4 g zahăr total, 31% Vitamina A, 40% Vitamina C, 446 mg sodiu, 4% calciu, 8% fier

Informații nutriționale

Porție: 69 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 202 mg sodiu, 8 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 2 g proteine.