Friptură de vită în stil german | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 friptură de oală de vită dezosată de 2, 5 lire
• 1 lingură ulei de gătit
• 2 căni morcovi feliați (2)
• 2 cani ceapa tocata (2 mari)
• 1 cană de țelină feliată (2 tulpini)
• ¾ ceașcă muraturi în stil kosher pentru mărar
• ½ cană vin roșu uscat sau bulion de vită
• ⅓ ceașcă de muștar în stil german
• ½ linguriță piper negru măcinat grosier
• ¼ linguriță cuișoare măcinate
• 2 frunze de dafin
• 2 linguri de făină universal
• 2 linguri vin roșu uscat sau bulion de vită
• Spaetzle fierte fierbinte sau taitei fierti
• Pătrunjel proaspăt tăiat (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Tăiați grăsimea din carne. Dacă este necesar, tăiați friptura pentru a se încadra într-un aragaz lent de 3-1 / 2 sau 4 sferturi. Într-o tigaie mare rumenim carnea pe toate părțile în ulei fierbinte. Scurgeți grăsimea.

• Pasul 2

  În aragaz, combinați morcovii, ceapa, țelina și murăturile. Puneți carnea deasupra legumelor. Într-un bol mic combinați 1/2 cană de vin roșu, muștar, piper, cuișoare și frunze de dafin. Se toarnă peste carne și legume în aragaz.

• Pasul 3

  Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8-10 ore sau la temperaturi ridicate timp de 4 până la 5 ore. Scoateți carnea din aragaz și așezați-o pe un platou de servire; se acoperă cu folie pentru a se încălzi.

Pentru gravy:

• Pasul 1

  Transferați legumele și lichidul de gătit într-o cratiță de 2 sferturi. Grăsime degresată Aruncați frunzele de dafin. Într-un bol mic, amestecați împreună făina și cele 2 linguri de vin. Se amestecă în amestec în cratiță. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 1 minut. Serviți cu legume, păsărică și spaetzle fierte fierbinte. Dacă doriți, presărați cu pătrunjel. Face 8 porții.

Informații nutriționale

Porție: 256 calorii, (2 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate), 84 mg colesterol, 467 mg sodiu, 10 g carbohidrați, 2 g fibre, 3 g zahăr, 31 g proteine.