Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Ungeți un gratin sau un praf de copt 2 1/2 - 3-quart; pus deoparte. Într-o tigaie mare gătiți fasolea în suficientă apă clocotită ușor sărată pentru a acoperi timp de 3 până la 5 minute sau până când sunt fragede; scurgere. Transferați fasolea într-un bol mare cu apă cu gheață pentru a opri gătitul; scurge bine.
-
În aceeași tigaie gătește pancetta la foc mediu până se crocantă. Folosind o lingură pliată, transferați pancetta pe prosoape de hârtie pentru a se scurge, rezervând picături. Zdrobiți fin sau tocați pancetta; pus deoparte.
-
Între timp, adăugați ciuperci, usturoi și cimbru în picături în tigaie (dacă nu există multe picături, poate fi necesar să adăugați până la 1 lingură ulei vegetal); gătiți și agitați timp de 5 până la 6 minute sau până când ciupercile sunt fragede și lichidul s-a evaporat. Amestecați pancetta, 1/2 linguriță sare și 1/2 linguriță piper. Adăugați amestecul de ciuperci la fasole, amestecând ușor pentru a combina.
-
Pentru sos, într-o cratiță mică topiți untul la foc mediu. Se amestecă făina; gătiți și amestecați timp de 1 minut. Adăugați jumătate și jumătate toate simultan. Se gătește și se amestecă la foc mediu până se îngroașă și se coace. Butați în brânză, 1/8 linguriță sare și 1/8 linguriță ardei. Scoateți din căldură; amestecați vinul. Toarnă sosul peste amestecul de fasole verde, amestecând ușor până se combină. Transferați amestecul de fasole verde pe vasul de copt pregătit.
-
Se coace timp de 25 până la 30 de minute sau până când boabele și fasolea sunt fragede. Se adaugă cu ceapa prăjită în ultimele 5 minute de coacere (dacă se utilizează). Se lasă să stea 10 minute. Amestecați amestecul de fasole verde. Presărați cu cruste cruste.
A face înainte:
Pregătiți conform indicațiilor din Etapa 3. Transferați amestecul de fasole într-un recipient etanș; acoperi. Se răcește până la 24 de ore. Pentru a servi, preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Continuați conform indicațiilor, cu excepția vasului de acoperire cu folie. Se coace, acoperit, timp de 20 de minute. Descoperiți, coaceți cu 20 până la 25 de minute mai mult sau până când fasolea este fragedă. Omit Crispy Shallots. Topim cu ceapa prăjită franceză; coaceți cu 5 până la 8 minute mai mult sau până când boabele și fasolea sunt fragede.
Informații nutriționale
Porție: 449 calorii, (10 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 4 g grăsimi monoinsaturate), 49 mg colesterol, 613 mg sodiu, 50 g carbohidrați, 7 g fibre, 3 g zahăr, 12 g proteine.Cocoșii crocanti
ingrediente
Directii
-
Dacă doriți, preîncălziți cuptorul la 375 °. Într-o cratiță mică se încălzește uleiul la foc mediu-înalt. Înmuiați o mică mână de urechi feliați în lapte, lăsând să se scurgă excesul. Aruncați paiele din făină; scuturați excesul de făină. Puneți șaloturile acoperite în ulei fierbinte. Gatiti aproximativ 2 minute sau pana sunt aurii si usor crocante. Folosind o lingură cu fanta, transferați șalurile pe prosoape de hârtie pentru a se scurge; dacă doriți, presărați ușor cu sare. Repetați cu șoturile rămase, laptele și făina. Dacă doriți, aliniați o foaie de copt cu folie; așezați sălcii pe foaia de copt pregătită. Reîncălziți crustele crude timp de 10 minute înainte de a completa caserola.
