Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Se freacă bine cartofii cu o perie; se usucă. Prăjiți cartofii cu o furculiță și puneți-o într-o tigaie mică de coacere. Coaceți timp de 35 până la 40 de minute sau până când un cuțit se introduce ușor, dar rezistă spre centru.
-
Se răcește 20 de minute. Decojiți și aruncați pielea. Cartofi mărunțiți cu ajutorul unei răzătoare sau a unui procesor de alimente. Puneți cartofii într-un bol mare. Se presară cu făina, 1 linguriță sare și pudra de ceapă. Folosind mâinile, amestecați bine. Împărțiți amestecul în jumătate. Transferați fiecare jumătate din amestec într-o bucată de hârtie cerată. Introduceți ferm fiecare într-un pătrat de 6x6 inci de aproximativ 3/4 inci grosime. Folosind un cuțit mare ascuțit, tăiați fiecare în 36 pătrate.
-
Umpleți o cratiță adâncă de 3 sferturi sau o prăjitoare cu grăsime adâncă pe jumătate plină cu ulei; încălziți uleiul la 350 ° F. Lucrând în loturi de 8 (uleiul se va umple pe măsură ce se adaugă bucăți), prăjiți bucățile de cartof în ulei fierbinte timp de 3 minute sau până se rumenesc, amestecând ușor ocazional. Folosind o lingură pliată, transferați pe o foaie de copt căptușită cu prosop. Se presară cu sare suplimentară la cald.
A ingheta:
Se răcește bucățele de cartof prăjit și se introduc într-un recipient congelator etanș. Congelați până la 3 luni. Pentru a servi, aranjați bucățile într-un singur strat într-o tigaie mică de coacere. Se coace într-un cuptor de 400 ° F timp de 15 minute sau până se încălzește și se crocant.
Condimentează-l:
Înlocuiți praful de sare și ceapa cu 1 - 2 linguri de condimente Taco, condimente Prairie, condimente Pacific, condimentare zilnică, condimente citrice sau condimente Fajita. Dacă folosiți condimentul italian sau grecesc, adăugați 1 linguriță sare kosher. (Rețete de condimente enumerate la pagina XX).
Ardei negru afumat de rozmarin
Omit pulberea de ceapă. Adăugați 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat fin și 1/2 linguriță piper negru afumat.
Informații nutriționale
Porție: 268 calorii, (3 g grăsimi saturate, 6 g grăsimi polinesaturate, 8 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 287 mg sodiu, 25 g carbohidrați, 2 g fibre, 1 g zahăr, 3 g proteine.
