Cum să faci sosul alfredo la fel de bun ca restaurantul tău italian preferat

Un sos Alfredo delicios și cremos este un vis culinar - o mână de ingrediente care se adaugă la ceva minunat. Are loc din Roma anilor 1920, unde a fost creat de restauratorul Alfredo di Lelio. Felul său distinctiv, fettuccine Alfredo, a combinat fettuccine fierbinte cu un sos format din unt, smântână grea și brânză de parmezan, cu măcinări generoase de piper pentru a ajuta la adăugarea scântei la toată acea bogăție. În timp ce o rețetă fettuccine Alfredo este încă un preparat clasic, foarte îndrăgit, sosul Alfredo a devenit un sos decadent preferat pentru a adăuga la multe rețete, cum ar fi caserole, legume și pizza. Mulțumită rețetei noastre, veți ști să preparați sosul Alfredo de casă pentru a adăuga la toate aceste feluri de mâncare și multe altele.

Înrudite : rețete cu paste simple

Cum se prepară sosul Alfredo

Este greu de crezut că doar patru ingrediente, plus sare și piper, pot avea ca rezultat un sos atât de minunat. Rețeta noastră de sos de paste Alfredo face suficient sos pentru a fi servit cu 8 uncii de paste (patru porții principale de mâncare).

1. Adunați ingredientele

O să ai nevoie:

2 linguri unt
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 cană frișcă (sau smântână grea)
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
1/2 cană de parmezan proaspăt rasă, plus alte pentru stropirea peste farfurie finală, dacă doriți

Sfat: puteți utiliza brânză parmezan pregătuită, dar nu va avea prospețimea intensă și intensă a brânzei pe care o grăbiți acasă chiar înainte de a o folosi. Și dacă doriți cu adevărat să vă delectați cu ceva minunat, folosiți brânza Parmigiano-Reggiano (originalul italian, importat din Italia de Nord). S-ar putea să fie mai costisitor decât versiunile interne, dar oferă o aromă îndrăzneață, plină de înfățișare, pe care puțini look-uri o pot asorta. Unii oameni încearcă să scurteze sosul de casă Alfredo, făcând un sos Alfredo cu brânză cremă, dar spunem blasfemie! Parmezanul sau Parmigiano-Reggiano sunt cele mai bune opțiuni pentru aromă. Aflați mai multe din ghidul nostru de brânză.

2. Gatiti usturoiul

Într-un volum de 3 qt. cratița topiți untul peste medie. Asigurați-vă că untul nu se rumeneste - una dintre caracteristicile acestui sos este culoarea sa albă cremoasă.
Pentru a înmuia usturoiul și a-i scoate aroma, gătiți usturoiul în untul fierbinte, timp de 1 minut.

3. Spălați Crema

Secretul pentru sosul cremos Alfredo este crema, desigur!

Turnați cu grijă crema în cratiță cu untul topit și usturoiul. Adăugați sare și piper după gust.

Aduceți amestecul de cremă de unt la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți ușor, neacoperite, aproximativ 3 - 5 minute. Gatiti sosul usor pana incepe sa se ingroase, amestecand frecvent cu o lingura de lemn. Veți ști că rețeta de sos Alfredo este suficient de groasă atunci când vă înveli spatele lingurii.

4. Adăugați Brânza

Cea mai bună rețetă pentru sosul Alfredo va include brânză de parmezan proaspăt rasă. Iată cum se poate adăuga:

Scoateți tigaia de pe foc și amestecați parmezanul.
Continuați să amestecați până când brânza este încorporată în sos. Sosul tău este acum gata să se toacă cu paste sau să fie folosit după dorință.

Sfat: asigurați-vă că tigaia este în căldură atunci când agitați parmezanul, deoarece căldura ridicată poate determina ca brânza să se aglomereze sau să devină strictoasă, mai degrabă decât să se topească bine.

Ultimul pas în cum se face pastele Alfredo este să servești sosul cu paste! Se aruncă sosul cu 8 oz. paste calde, fierte, scurse Fettuccine este tradițională și ține sosul frumos cu șuvițele lungi, dar aproape orice pastă va funcționa - cu excepția formelor în miniatură. Transferați pastele sărate într-o farfurie caldă și serviți imediat. Dacă doriți, stropiți cu parmezan suplimentar și / sau blat cu pătrunjel italian proaspăt.

Înrudite : Faceți tăițe de casă

Alte utilizări pentru Alfredo Sauce

Sosul Alfredo de casă funcționează bine oriunde este solicitat un sos bogat, cremos. Acum că știți să faceți sosul Alfredo ca un profesionist, începeți să-l utilizați în moduri non-fettuccine, cum ar fi în Scallop and Asparagus Alfredo, Alfredo Stove-Top cu Bacon și mazăre și Alfredo Macaroane cu rețete de dovleac și Kale. Apoi, faceți-vă cu adevărat creativ și folosiți sosul Alfredo în rețete care nu implică paste.

Pizza Alfredo-Sauced: Folosiți sosul Alfredo ca sos de pizza în loc de sos de roșii și adăugați cu ingredientele preferate.
Cartofi la cuptor cu Alfredo : combinați sosul Alfredo cu legume fierte, precum mazăre, morcovi, broccoli, ciuperci și ardei dulce roșu. Încălziți și lingurați sosul peste cartofii fierți la cuptor.
Legume sălbatice cu Alfredo: se folosește ca sos pentru broccoli, conopidă, morcovi sau o combinație de legume.

Biletele Alfredo: Combinați cu chiftelele fierte pentru un aperitiv delicios. Încercați această rețetă cu sos și Alfredo Sauce.

Sosul Alfredo de casă contra magazinului cumpărat

Sigur, puteți cumpăra borcane sau recipiente frigorifice din sosul Alfredo și, cu siguranță, completează factura când sunteți presat de timp. Cu toate acestea, unele produse comerciale folosesc ca substanțe de îngroșare brânză cremă sau amidon alimentar, ceea ce poate muta aromele de unt, cremă și parmezan. Când faceți sosul Alfredo de la zero, va avea un gust mai proaspăt - iar aromele acelor trei ingrediente vor fi mai vii. Din fericire, sosul Alfredo de casă durează doar câteva minute.

Rețetele cu sos de Alfredo cumpărate

Scurt la timp? Sosul Alfredo achiziționat este o scurtătură simplă pentru cină și perfect pentru a bate în grabă săptămâna. Desigur, acum, după ce știi cât de bun este sosul Alfredo de casă, este posibil să nu crezi că scurtătura este la fel de gustoasă. Când te afli într-un vârf, încearcă să folosești sosul Alfredo achiziționat în aceste rețete pentru Tuna cu Cap de Lămâie și Fidea, Pui Alfredo Potpies și Tortellini Alfredo cu Ardei prăjiți. Și, desigur, puteți oricând să schimbați rețeta de sos Alfredo de casă pentru mâncarea cumpărată solicitată în fiecare dintre aceste rețete.