Jalapeno jeleu | case și grădini mai bune

ingrediente

• 5 ½ căni de zahăr
• 2 cani ½ semințe și ardei iuți proaspăt chile poblaño * (aproximativ 4 ardei)
• 1 cană oțet de cidru
• ½ cană de apă
• ½ cană ardei iute proaspăt jalapeño tăiat mărunt * (3 - 4 ardei)
• 1 ½ linguriță sare
• ½ cană suc de lămâie
• 1 pachet de 6 uncii (2 pungi cu folie) pectină de fructe lichide
• Colorant alimentar verde (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-o oală grea de 6-8 sferturi, combinați zahărul, ardeii poblano, oțetul de cidru, apa, ardeii jalapeño și sarea. Aduceți la fierbere; gătiți, neacoperite, timp de 5 minute, amestecând frecvent. Scoateți din căldură; se acoperă și se lasă să stea 30 de minute.

• Pasul 2

  Se amestecă sucul de lămâie în amestecul de piper. Se aduce la fierbere completă la foc mare, amestecând constant. Se fierbe 1 minut, amestecând constant. Agitați rapid pectina; reveniți la fierbere completă, amestecând constant. Se fierbe tare timp de 1 minut, amestecând constant. Dacă doriți, adăugați câteva picături de colorare alimentară verde pentru a nuanța la culoarea dorită. Scoateți din foc.

• Pasul 3

  Jeleu fierbinte în borcane sterilizate fierbinte cu jumătate de vopsea, lăsând un spațiu de cap de 1/4 inch. Ștergeți jantele; reglați capacele și benzile cu șuruburi.

• Pasul 4

  Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită timp de 10 minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din canner; se răcește pe rafturile de sârmă.

*Bacsis:

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Informații nutriționale

Porție: 41 de calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 32 mg sodiu, 10 g carbohidrați, 0 g fibre, 10 g zahăr, 0 g proteine.