Sparanghel și salată de roșii cu feta | case și grădini mai bune

ingrediente

vinaigrette

• 1 lingură muștar Dijon
• 2 linguri oțet de șampanie
• ¼ linguriță sare kosher
• ⅛ linguriță piper negru măcinat
• ½ cană ulei de măsline
• Sparanghel de 1 ½ kilogram
• 1 pică roșii cherry
• 3 felii de pâine albă în stil rural, aproximativ 3 oz. total, tăiat în cuburi de 1/2 inch (ar trebui să ai aproximativ 2 căni)
• ½ cană brânză feta sfărâmată
• 2 linguri de arpagic tocat proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Pregătiți grătarul pentru gătit direct la foc mediu (350 ° la 450 ° F) și preîncălziți tigaia perforată a grătarului.

• Pasul 2

  Pentru vinetă într-un bol mic, bateți muștarul, oțetul, sarea și piperul. Se scurge încet și se bate în ulei până se emulsionează.

• Pasul 3

  Pentru a pregăti sparanghel, îndepărtați și aruncați fundul dur al fiecărei sulițe de sparanghel prinzându-l la fiecare capăt și îndoiți-l ușor până când se blochează în punctul său natural de tandrețe, de obicei aproximativ două treimi din drumul pe lance.

• Pasul 4

  Întindeți sparanghelul pe o farfurie mare. Bateți cu 2 linguri de vinetă și rotiți sulițele până când sunt acoperite uniform. Într-un bol mediu se toacă roșiile și pâinea cubulețe cu 2 linguri de vinetă

• Pasul 5

  Periați grătarul de gătit curat. Întindeți roșiile și pâinea cubulețe într-un singur strat pe tigaia de grătar și așezați sparanghelul pe grătarul de gătit. Gratiți la foc mediu direct, cu capacul închis cât mai mult, până când sparanghelul este fraged, roșiile încep să se înmoaie, iar cuburile de pâine se prăjesc, întorcându-se des. Sparanghelul va dura 6 până la 8 minute, iar roșiile și cubulețele de pâine vor dura 2 până la 4 minute.

• Pasul 6

  Aranjați sparanghelul pe un platou și adăugați roșiile, crutoanele, feta și arpagicul. Se servește cu vinetă rămasă.

• Pasul 7

  © 2010 Weber-Stephen Products LLC. Reteta de la Webers Time to Grill¿ de Jamie Purviance. Folosit cu permisiune.