Pește spadă marinat cu var cu pesto sud-vestic | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

6 4 uncii pește spadă proaspăt sau congelat sau fripturi de ton, tăiate grosime de 3/4 inci
½ linguriță coajă de var fin mărunțită
¼ cană suc de lămâie
1 lingură smântână cilantro proaspăt
2 lingurițe ulei de gătit
1 linguriță piper negru măcinat grosier
¼ linguriță sare
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 reteta Pesto Sud-Vest (vezi reteta de mai jos)

Pasul 1
Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele; se usucă cu prosoape de hârtie. Puneți peștele într-o pungă de plastic resigilabilă așezată într-un vas superficial. Pentru marinadă, într-un bol mic combinați coaja de lime, sucul de lime, cilantro, uleiul, piperul, sarea și usturoiul. Toarnă marinata peste pește; pungă de sigiliu Marinați la frigider timp de 1 oră, întorcând punga ocazional.
Pasul 2
Scurgeți peștele, aruncând marinada. Gălește peștele pe grătarul uns cu un grătar descoperit direct peste cărbuni medii timp de 6 până la 9 minute sau până când peștele se scurge ușor atunci când este testat cu o furculiță, întorcând o dată la jumătatea grătarului. Serviti impreuna cu sud-vestul Pesto. Face 6 porții.

Porție: 212 calorii, (3 g grăsimi saturate, 49 mg colesterol, 306 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 0 g fibre, 25 g proteine.

2 uncii de brânză mexicana la temperatura camerei (cum ar fi Anejo enchilado), tăiate
1 ardei iute de jalapeno proaspăt, însămânțat și tăiat în sferturi
2 căței de usturoi, decojite
2 4.5 uncii pot arde ardei iuti verde, scursi
¼ cană nuci de pin sau migdale rabatate
¼ cană pătrunjel proaspăt ambalat ușor
¼ ceașcă ambalate ușor de frunze proaspete de cilantro
2 linguri ulei de măsline

Pasul 1
Într-un recipient pentru blender sau un vas de procesare a alimentelor, așezați brânză mexicană (cum ar fi Anejo enchilado), ardei iute de jalapeno și usturoi. Acoperi; se amestecă sau se prelucrează până la ungere fină. Adăugați ardei iuti verde tăiați cubulețe, nuci de pin sau migdale rațite, pătrunjel și cilantro. Odată cu funcționarea mașinii, adăugați treptat ulei de măsline. Amestecați până aproape neted. Păstrați orice pesto rămas la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 1 lună.