Moo goo gai pan | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

12 uncii jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele
½ cană bulion de pui
2 linguri sos de soia
2 linguri vin de orez sau vin alb uscat
4 lingurițe amidon de porumb
½ linguriță zahăr
1 lingură ulei de gătit
3 căței de usturoi, tocate mărunt
2 morcovi medii, părtinire subțiri (1 cană)
8 uncii de ciuperci proaspete (3 căni) sau ciuperci proaspete mari, la jumătate (3 căni)
2 căni de păstăi de mazăre proaspete sau un pachet de păstăi de mazăre congelate de 6 uncii, dezghețate
½ 8 uncie pot castane de apă feliate, scurse
3 cani orez fiert fierbinte

Pasul 1
Tăiați puiul în fâșii subțiri de mărimea mușcăturii. Pentru sos, într-un bol mic, amestecați împreună bulionul de pui, sosul de soia, vinul de orez sau vinul alb, amidonul de porumb și zahărul. Pus deoparte.
Pasul 2
Turnați uleiul de gătit într-o tigaie wok sau mare. (Adăugați mai mult ulei în funcție de necesitate în timpul gătitului.) Preîncălziți la foc mediu-înalt. Se amestecă usturoiul în uleiul încins timp de 15 secunde. Adăugați morcovi; se agită 3 minute. Adăugați ciuperci și, dacă folosiți, păstăi proaspete de mazăre; se agită cu aproximativ 1 minut mai mult sau până când morcovii și păstăile de mazăre sunt fragede. Scoateți legumele din wok.
Pasul 3
Adăugați puiul în wok-ul fierbinte. Amestecați-le timp de 2 până la 3 minute sau până când nu rămâne roz. Împingeți puiul din centrul wok-ului. Se amestecă sosul. Adăugați sosul în centrul wok-ului. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace.
Pasul 4
Returnați legumele gătite la wok. Adăugați castane cu apă și, dacă folosiți, păstăi de mazăre dezghețate. Amestecați toate ingredientele împreună pentru a se coaja cu sos. Se gătește și se amestecă cu aproximativ 1 minut sau până se încălzește. Se servește imediat peste orez fiert fierbinte. Face 4 porții.