Pui marocan cu cuscus fructat | case și grădini mai bune

ingrediente

• 12 uncii piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în fâșii de mărunțire
• ½ de ceapă medie, tăiată felii subțiri
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 linguriță de ardei
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță de ghimbir măcinat
• ½ linguriță chimen măcinat
• ¼ linguriță de zahăr
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• ¼ linguriță scorțișoară
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingura ulei de masline
• ½ cană de măsline verzi, croite și la jumătate
• ⅔ ceașcă de cuscus integral de grâu
• ¼ cană caise uscate, la jumătate
• ¼ cană stafide
• 2 linguri oțet de vin roșu
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura de migdale rase
• 1 linguriță ulei de măsline
• 1 lire fasole verde proaspătă, tunsă
• 2 lingurițe coajă de portocală mărunțită fin
• ¼ cană suc de portocale
• ¼ cană de migdale feliate, prăjite
• 3 cani de iaurt grecesc simplu sau aromat

Directii

• Pasul 1

  Într-un castron mare se pun împreună puiul, ceapa, sucul de lămâie, ardeiul, 1/4 linguriță de sare, ghimbirul, chimenul, zahărul, ardeiul, scorțișoara și usturoiul. Într-o tigaie mare antiaderentă se încălzește 1 lingură ulei la foc mediu-înalt. Adăugați amestecul de pui; se amestecă până se gătește puiul și ceapa se rumenește ușor. Amestecați măslinele; căldură prin.

• Pasul 2

  Între timp, pentru cuscus, pregătiți cuscusul conform instrucțiunilor pachetului, adăugând caise și stafide pentru ultimele 5 minute de gătit. Amestecați oțetul și 1 lingură de ulei în cuscus chiar înainte de servire. Presărați fiecare porție cu 1/2 linguriță de migdale rasă.

• Pasul 3

  Pentru fasole, într-o tigaie de 12 inci, încălziți 1 linguriță ulei la foc mediu-înalt. Adăugați fasolea, restul de 1/4 linguriță de sare și coaja de portocală; arunca la haina. Adăugați sucul de portocale. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Gătiti, acoperit, timp de 8-10 minute sau până când sunt fragede. Se presară cu migdale feliate chiar înainte de servire. Se servește cu iaurt.

Informații nutriționale

Porție: 402 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 8 g grăsimi monoinsaturate), 33 mg colesterol, 474 mg sodiu, 45 g carbohidrați, 8 g fibre, 15 g zahăr, 31 g proteine.