Halibut cu coaja-usturoi | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ardei iute uscat *
• 4 linguri unt, înmuiat
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 linguriță coajă de tei mărunt mărunțită
• 1 linguriță suc de lămâie
• 1 lingurita tequila
• ½ linguriță sare
• 4 file 6 filete proaspete sau înghețate tăiate în centru
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 1 lingura ulei de masline

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mică aduceți câțiva centimetri de apă la fierbere. Rupeți ancho chile deschis, îndepărtați tulpina și scuturați semințele. Adăugați ardeiul însămânțat în apă clocotită, reduceți căldura la foc mic și lăsați la foc mic 15 minute. Scurgerea apei; lasă ardeiul să se răcească.

• Pasul 2

  Puneți ardeiul iute pe o tăietură. Folosind partea unui cuțit ascuțit, răzuie ușor pielea de ardei; aruncați. Se toacă fin carnea de ardei.

• Pasul 3

  Pentru untul de chile-usturoi, într-un bol de amestec, bateți ardeiul iute tocat, untul, usturoiul, coaja de lime, sucul de lime, tequila și sarea cu mixerul electric la viteză mică timp de 1 minut; bate la maxim 2 până la 3 minute sau până când amestecul este ușor și pufos. Scoateți untul în centrul unei foi de hârtie cerată; formați-vă într-un jurnal de 3 inch. Rotiți hârtie cerată în jurul untului pentru a forma un cilindru uniform; la frigider cel puțin 4 ore.

• Pasul 4

  Scurți peștele, dacă sunt congelați. Se presara usor cu sare si piper. Într-o tigaie mare antiaderentă, gătiți peștele în ulei fierbinte la foc mediu-înalt timp de 4 până la 6 minute pe 1/2 inci grosime sau până când peștele este auriu și începe să scuture când este testat cu o furculiță, întorcând o dată. Scurgeți pe prosoape de hârtie.

• Pasul 5

  Scoateți untul de usturoi chile din frigider; Unwrap. Folosind jumătate din unt, tăiați transversal în felii; rezervați untul rămas pentru o altă utilizare. Transferă halibutul pe plăcile de servire; se adaugă imediat cu unt.

sfaturi

Păstrați restul de unt de usturoi chile într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile sau înghețați până la 3 luni.

sfaturi

* Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Informații nutriționale

Porție: 246 calorii, (5 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 99 mg colesterol, 458 mg sodiu, 2 g carbohidrați, 1 g fibră, 0 g zahăr, 32 g proteine.