Enchiladas de porc trase | case și grădini mai bune

ingrediente

Umăr de porc dezosat de 3 ½ kilograme
1 14 uncii de bulion de pui
½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
6 cuișoare de usturoi, tocate mărunt
1 lingură chimen măcinat
2 - 3 lingurițe piper chilot măcinat sau pudră de ardei iute
1 linguriță sare
3 cutii de 10 uncii sos de enchilada
1 lingură smântână cilantro proaspăt
1 4 uncii de ardei iute verde
8 uncii de brânză cotija, mărunțită (2 căni)
8 - 12 tortilele cu făină de 8 inch
Ciorap proaspăt tăiat
Roșii tăiate în roșii sau cu sferturi
Crema acru (opțional)

Directii

Pasul 1
Tăiați grăsimea din carne de porc. Într-un aragaz lent cu 3 1/2 sau 4 sferturi, combinați umărul de porc, bulionul, ceapa, usturoiul, chimenul, piper chilot măcinat sau praf de chili și sare. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 10 până la 11 ore sau la temperaturi la temperaturi ridicate timp de 5 până la 6 ore.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Scoateți carnea de porc din aragazul lent, rezervând lichidul de gătit. Folosind două furculițe, trageți carnea în șuvițe grosiere. *
Pasul 3
Într-un bol mare combinați carnea de porc, 1/2 ceașcă de sos enchilada, 2 linguri de lichid de gătit rezervat și 1 lingură smântână cilantro. Pus deoparte.
Pasul 4
Într-un bol mediu combinați sosul enchilada rămas, 1/4 cană din lichidul de gătit rezervat (aruncați orice lichid de gătit rămas) și ardeii de ardei verde tăiați. Întindeți aproximativ 1/2 cană de amestec de ardei iute enchilada-verde în fundul unui vas de copt dreptunghiular cu 3 sferturi; pus deoparte.
Pasul 5
Împărțiți amestecul de porc și 1 1/2 cani de brânză între tortillas, așezând carnea și brânza aproape de marginea fiecărei tortile. Rulează tortilele. Puneți tortilele umplute, cusăturile pe jos, în vasul de gătit pregătit (așezați tortilele aproape împreună); se adaugă cu restul de enchilada-amestec de ardei iute verde. Se acoperă cu folie; se coace 25 de minute. Se presară cu restul de 1/2 cană de brânză. Se coace, neacoperit, cu aproximativ 5 minute mai mult sau până se încălzește și brânza se înmoaie și începe să se rumenească ușor.
Pasul 6
Se presara cu cilantro si rosii adaugate. Dacă doriți, serviți cu smântână. Face 6 porții

* Sfat pentru bucătărie:

În acest moment, carnea și lichidul de gătit pot fi refrigerate peste noapte înainte de asamblarea enchiladelor. Lichidul de gătit se va îngroșa. Pentru a servi, turnați lichidul de gătit într-o cratiță mică; se încălzește la foc mic până la fierbere. Continuați conform indicațiilor din Pașii 3 până la 6.