Ratatouille și polentă cu plante rapide la grătar | case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ dintr-o vinetă mică (aproximativ 6 oz.)
• 1 dovlecel mic (aproximativ 4 oz.)
• 1 bec de fenicul mic (aproximativ 6 oz.)
• ¼ cană ulei de măsline
• 2 lingurițe au copt rozmarin proaspăt
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 tub de 16 uncii simplu de polenta gătită frigorifică, tăiată în 12 felii
• 1 14, 5 uncii de roșii pot fi tăiate cubulețe cu usturoi și ceapă

Directii

• Pasul 1

  Coajați vinetele, dacă doriți. Feliați vinetele, dovlecelul și feniculul în cruce în felii de 1/4 inci. Într-un bol mic combinați uleiul, rozmarinul, sarea și piperul. Ungeți legumele cu aproximativ jumătate din amestecul de ulei, rezervând amestecul de ulei rămas pentru polenta.

• Pasul 2

  Se preîncălzește un grilaj electric interior deschis pe setări înalte, dacă este disponibil. Aranjați jumătate din legume pe grătar. Grătară 6 până la 8 minute până când legumele sunt crocante și apar semne de grătar, întorcându-se o dată. Scoateți legumele din grătarul sau tigaia; pus deoparte. Repetați cu legumele rămase. Ungeți feliile de polenta cu amestecul de ulei rezervat. Așezați feliile de polenta pe suportul pentru grătar. Grătar 5-10 minute sau până la încălzit și rumenit ușor, întorcând o dată.

• Pasul 3

  Între timp, într-o cratiță medie, încălziți roșiile nespecizate până la fierbere. Adăugați legumele la grătar. Mai simplu, neacoperit, timp de 5 minute sau la consistența dorită, amestecând ocazional.

• Pasul 4

  Pentru a servi, așezați 3 felii de polenta în fiecare bol superficial sau pe fiecare farfurie; lingura amestecul de legume peste polenta. Face 4 porții.

Metoda convențională:

Pregătiți legumele și amestecul de ulei ca mai sus la pasul 1. Preîncălziți o tigaie pe grătar pe foc mediu-înalt. Gratati jumatate din legume ca in Pasul 2; se repetă cu legumele rămase. Folosiți tigaia pentru grătar pentru a grăta feliile de polenta periate ca mai sus în Pasul 2. Continuați cu Pasul 3 și serviți conform indicațiilor de mai sus.

Informații nutriționale

Porție: 275 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 10 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 1247 mg sodiu, 33 g carbohidrați, 13 g fibre, 7 g zahăr, 6 g proteine.