Sos de rarită cu legume prăjite | case și grădini mai bune

ingrediente

• Ulei de gatit
• 1 kg sulițe de sparanghel
• 12 roșii de prune, coapte și reduse la jumătate pe lungime
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare
• Piper
• ¾ cupă de lapte
• 1 lingura margarina sau unt
• 2 gălbenușuri de ou, bătute
• 2 lingurițe muștar în stil Dijon
• ardei piper roșu măcinat
• 10 uncii de brânză cheddar extrem de ascuțită, mărunțită fin (2-1 / 2 căni)
• 6 felii groase de pâine
• 2 căței de usturoi, decojite și înjumătățite
• Pui de pătrunjel proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul până la 450 de grade F. Linițați o tigaie de coacere de 15x10x1 inci cu folie și uleiți bine folia; pus deoparte.

• Pasul 2

  Spălați sparanghelul și rupeți bazele lemnoase, unde sulitele se prind ușor. Rânați cântarele, dacă doriți. Puneți jumătățile de roșii, tăiați părțile în sus și sulițele de sparanghel pe tigaia pregătită. Amestecă cu uleiul de măsline; se presara usor cu sare si piper. Prăjiți, neacoperite, timp de 8 până la 15 minute sau până când sparanghelul este încremenit și roșiile se încălzesc.

• Pasul 3

  Între timp, pentru sosul Rarebit, într-o cratiță medie se încălzește laptele și margarina sau untul la foc mediu. Se adaugă treptat amestecul de lapte fierbinte în gălbenușurile de ou bătute, amestecând constant; amestecați muștarul și ardeiul roșu. Întoarceți amestecul în cratiță. Continuați să se încălzească, amestecând constant, până când amestecul acoperă o lingură de metal. Se amestecă brânza, o mână la rând, amestecând până la topit după fiecare adăugare. când s-a adăugat toată brânza, continuați să se încălzească cu 1 până la 2 minute mai mult sau până la neted, amestecând constant; nu fierbe.

• Pasul 4

  Toast pâinea; frecați o suprafață a fiecărei felii cu partea tăiată a unui cățel de usturoi, Transferați toastul în farfurii de servire, usturoiul în sus. Topește fiecare felie de pâine prăjită cu 4 jumătăți de roșii și câteva din sulițele de sparanghel. Se linge sosul de rază fierbinte peste roșii și se adaugă cu un fir de pătrunjel. Serviți imediat. Realizează 6 porții principale.

Informații nutriționale

Porție: 393 calorii, (12 g grăsimi saturate, 123 mg colesterol, 539 mg sodiu, 22 g carbohidrați, 3 g fibre, 19 g proteine.