Rață prăjită cu sos de ciuperci sălbatice | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

Pasul 1
Trageți de pielea gâtului de rață la spate; fixați cu o broșă. Legați butoaiele de coadă. Vârfuri de aripi răsucite sub spate. Puneți pasărea, pieptul în sus, pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Înțepătura pielii. Introduceți un termometru de carne în sân (bulbul nu trebuie să atingă osul).

Pasul 2
Prăjiți într-un cuptor de 350 de grade F timp de 1-1 / 2 până la 2 ore sau până când temperatura ajunge la 180 de grade F. Batoanele trebuie să se miște cu ușurință.

Pasul 1
Între timp, turnați suficientă apă clocotită peste ciupercile uscate pentru a acoperi. Lasa sa stea 30 minute; scurgere.
Pasul 2
Într-o cratiță gătește ciuperci și ceapă în margarină sau unt aproximativ 5 minute sau până la licitație. Se amestecă zahărul. Gatiti si amestecati 5 - 7 minute sau pana cand legumele sunt glazurate. Se amestecă făina. Gatiti si amestecati timp de 3 - 5 minute mai mult sau pana cand faina se rumeneste.

Pasul 3
Adăugați bulionul de vită, pasta de roșii, herba și sosul Worcestershire. Aduceți la fierbere. Reduce caldura; se fierbe, nu este acoperit, timp de 10 până la 15 minute sau până când sosul este redus la aproximativ 1-2 / 3 căni.
Pasul 4
Pentru a sculpta rața, îndepărtați pielea, dacă doriți. Cu un cuțit ascuțit, tăiați rața de-a lungul coloanei vertebrale. Feliați în jos, tăind carnea de pe coaste. Îndepărtați aripile și picioarele. Feliați carnea de sân. Se servește cu sos. Face 6 porții.