Somon cu orez de grădină cu mărar | case și grădini mai bune

ingrediente

¾ cană vin alb uscat sau vermut uscat
4 lingurițe coajă de lămâie mărunțită fin
⅓ ceașcă suc de lămâie
3 linguri au smuls dulceata proaspata de marar sau 3/4 lingurita de marar uscata
3 linguri ulei de măsline extravirgin
3 căței de usturoi, tocate mărunt
4 lingurițe muștar în stil Dijon
¾ linguriță piper negru măcinat grosier
¼ - 0, 5 linguriță sare
6 4 uncii file de somon fără piele, grosime de 1 inch
3 ¾ cani bulion de pui
2 cani orez cu bob lung
½ cană bulion de pui
12 uncii mazăre de zăpadă sau boabe de zahăr (aproximativ 3 căni)
6 uncii ciuperci crimini proaspete sau maro, feliate (3 căni)
Sparanghel subțire de 18 uncii, tuns și tăiat în lungimi de 1-1 / 2 inch (aproximativ 3 căni)
6 cepe verzi, feliate
6 ridichi, felii subțiri
Pene de lămâie (opțional)
Cepi de Dillweed (opțional)
Ardei crăpat (opțional)

Directii

Pasul 1
Combinați vinul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, smântâna proaspătă sau uscată, uleiul de măsline, usturoiul, muștarul, ardeiul negru și sarea într-un borcan cu șuruburi. Se acoperă și se agită pentru a se amesteca. (Agitați pansamentul din nou înainte de utilizare.)
Pasul 2
Puneți fileurile de somon într-un vas superficial de copt și turnați jumătate (aproximativ 2/3 cană) din pansament deasupra. Acoperiți și marinați la frigider timp de 1 oră, întorcând o dată. Între timp, într-o cratiță medie, aduceți 3-3 / 4 căni bulion de pui la fierbere. Se amestecă orezul; se acoperă, se reduce căldura și se fierbe timp de 15 minute sau până când lichidul este absorbit și orezul este fraged. Scoateți din foc. Se lasă să stea, acoperit, timp de 5 minute. Puf cu furculiță. Se pune într-un bol mare.
Pasul 3
Aduceți 1/2 cană bulion de pui la fierbere într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-înalt. Adăugați mazărea, ciuperca și sparanghelul; reveni la fierbere. Reduceți căldura și gătiți, acoperite, aproximativ 3 - 5 minute sau până când legumele sunt fragede. Scurgeți legumele, dacă este necesar. Adăugați legumele în orez într-un bol mare. Aruncați pansamentul rămas, ceapa verde și feliile de ridichi. Puneți fileurile de somon și marinada în tigaie. Adu marinada la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 4 până la 6 minute la 1/2 inci grosime de pește sau până când somonul se fulge ușor cu o furculiță.
Pasul 4
Împărțiți amestecul de orez-legume între șase farfurii și așezați un file de somon peste fiecare. Se servește, garnisit cu pene proaspete de lămâie, crengute de măceș și piper crăpat, dacă doriți. Face 6 porții.