Scufundare păstrăv afumat | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 - 6 bucăți de lemn de arin sau pecan
• 3 8 uncie păstrăv îmbrăcat proaspăt sau înghețat (cu piele)
• 1 lămâie, feliată subțire
• 3 pui de buruieni proaspete mărar
• 1 linguriță ardei negru crăpat
• 1 pachet 3 brânză cremă brânză, înmuiată
• ½ cană brânză de capră sfărâmată (chèvre) (2 uncii)
• ⅓ pahar crème fraîche sau smântână
• 1 lingură de hrean pregătit
• ¼ linguriță sare
• ¼ cana ceapa verde tocata marunt (2)
• 1 lingură de cornișori tocați fin
• 1 lingură a tăiat buruieni proaspete de mărar
• 2 lingurițe de capere
• biscuiţi

Directii

• Pasul 1

  Cu cel puțin o oră înainte de a găti fum, înmuiați bucăți de lemn în suficientă apă pentru a acoperi. Scurgere.

• Pasul 2

  Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele; se usucă cu prosoape de hârtie. Puneți peștele pe un platou, cu pielea în jos. Puneți 2 felii de lămâie pe fiecare parte a peștelui. Acoperiți cu țepi de buruieni de mărar; se presară cu piper.

• Pasul 3

  În grătar pentru grăsime pentru fumători; aranjați cărbuni preîncălziți, bucăți de lemn drenate și tigaie cu apă conform indicațiilor producătorului. Turnați apa în tigaie. Puneți peștele, cu pielea în jos, pe un suport pentru grătar peste tigaia cu apă. Acoperi; se fumează timp de 35 … Adăugați cărbuni suplimentari și apă, după cum este necesar pentru a menține temperatura și umiditatea.

• Pasul 4

  Când este suficient de răcoros pentru a face față, îndepărtați pielea de păstrăv. Îndepărtați și aruncați feliile de lămâie și crengile de buruieni. Pește fulg. (Ar trebui să aveți aproximativ 2 căni.)

• Pasul 5

  Într-un bol mare combinați brânza cremă, brânza de capră, creme fraiche, hrean și sare. Bateți cu un mixer electric cu viteză medie până la mare până când este neted. Împărați peștele, ceapa verde, cornichonii, buruiana măturată și caperele.

• Pasul 6

  Serviti cu biscuiti.

Informații nutriționale

Porție: 74 de calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 1 g grăsime monoinsaturată), 27 mg colesterol, 75 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 6 g proteine.