Cartofi dulci: elementele de bază și rețetele de gătit | case și grădini mai bune

Alegerea și depozitarea cartofilor dulci

Faceți rețetele de cartofi dulci cât pot fi cel mai bun, alegând cartofii perfecti la magazinul alimentar și depozitați-i corect.

Căutați cei mai gustoși cartofi în sezonul lor de vârf: iarna. Alegeți cartofi fermi, cu dimensiuni mici până la medii, cu piele netedă, fără perete.
Dacă nu intenționați să folosiți cartofii imediat, păstrați-le într-un loc rece, uscat și întunecat. Nu refrigerați cartofii dulci sau se vor usca.

Cum se coace cartofii dulci

Evident, coacerea este cea mai obișnuită modalitate de a găti cartofii dulci la cuptor. Dacă aveți timp, coacerea cartofilor dulci este o modalitate excelentă de a vă bucura de cartofii dulci fragede cu pielea crocantă. Pentru a coace cartofii dulci:

Scrub 4 cartofi medii (6 - 8 uncii fiecare), se usucă, apoi se înțeapă cu o furculiță.
Coaceți la 425 ° F 40 până la 60 minute sau până la licitație.
Pentru a servi, rulați ușor fiecare cartof sub un prosop. Cu un cuțit, tăiați un X în partea de sus a fiecărui cartof; apăsați în sus și în sus pe capetele fiecărui cartof.
Serviți cu unt, zahăr brun și / sau zahăr scorțișoară, dacă doriți. Pentru un alt finisaj aromat, cartofi dulci coapte cu afine, nuci prăjite și o puțină de unt.

Sfat de cartof dulce copt: pentru piele moale, frecați cartofii cu scurtarea sau înfășurarea în folie înainte de coacere.

RELATATE: Puteți prăji și cartofi dulci. Vezi cum să prăjești legume aici.

Cum să gătești cartofii dulci în cuptorul cu microunde

Dacă sunteți prăjit de timp, gătiți cartofii dulci în cuptorul cu microunde. Vor ajunge în mod similar cu cartofii dulci coapte. Iată cum:

Prăjiți cartofii peste tot cu o furculiță.
Microunde la foc mare timp de 8-10 minute sau până la licitație, întorcând cartofii o dată.
Adăugați după dorință cu toppinguri clasice de cartofi dulci sau combinații noi de arome, cum ar fi ierburi proaspete și fructe uscate sau nuci.

Cum să gătești cartofii dulci într-un aragaz lent

Doriți o modalitate de a face cartofii dulci care să nu vă atragă atenția sau să monopolizați cuptorul? Ieșiți din aragazul tău lent. Cartofii dulci se termină aproape ca cartofii dulci coapte sunt cele făcute într-un aragaz lent. Planificați patru cartofi medii într-un aragaz lent de 4 sferturi, opt într-un aragaz lent de 6 sferturi. Scrub curățați, apoi:

Frecați ușor cartofii dulci cu ulei de măsline.
Puneți cartofii uleiați în aragazul lent. Acoperi; gatiti la foc mic 8 ore sau la maxim 4 ore sau pana cand cartofii dulci sunt fragede.

Cartofi cu piure lent (dulce și obișnuit)

Cum se fierbe cartofii dulci

Unul dintre cele mai frecvente moduri de a savura cartofii dulci este piureul și încărcarea cu tot felul de toppinguri sau ca bază a unei caserole de cartofi dulci. Aceste variante de rețete de cartofi dulci sunt deosebit de populare vin Ziua Recunoștinței. Pentru a ajunge la piureul de cartofi dulci, trebuie să știți cum să fierbeți cartofii dulci.

Cum să mușești cartofii dulci

Piureul de cartofi dulci este o alternativă plină de vitamine la piureul obișnuit. După ce ați cucerit cartofii dulci fierbători, nu mai rămâne decât:

Se scurge cartofii dulci fierti; revin la cratiță.
Adăugați condimentele dorite, cum ar fi untul și laptele.
Mash cu un masher de cartofi sau un mixer electric.
Serviți cu toppers sau amestecuri dorite.
Încercați rețetele noastre sănătoase de cartofi dulci

Aragaz sub presiune piure de cartofi dulci

Cum se face cartofi dulci cu piure sub presiune (sau cartofi instant cu piure dulce)

Oricine are un Instant Pot sau un alt aparat multicooker știe că aparatul poate fi folosit pentru a găti aproape totul, inclusiv cartofi dulci. Iată cum se face piureul de cartofi dulci în multicooker:

Cojiți și înjumătățiți 2 kilograme de cartofi dulci. Felie de 1/2 inci grosime.
Umpleți o aragaz cu presiune electrică de 6 litri sau aragaz cu presiune de 1 inch; adăugați suportul pentru aburi. Puneți cartofii dulci pe raft.
Blocați capacul în loc. Setați aragazul electric la presiune înaltă pentru a găti 5 minute. Pentru o aragaz cu vârf de sobă, faceți presiune la foc mediu-înalt; reduceți căldura suficient pentru a menține presiunea constantă (dar nu excesivă). Gatiti 5 minute. Scoateți din foc. Pentru ambele modele, eliberați rapid presiunea. Deschideți cu atenție capacul.

Scurgeți cartofii dulci într-un colizor; întoarce-te la aragaz. Mash cu un masher de cartofi sau un blender de imersie, până când ușor și pufos. Adăugați topping sau amestecuri dorite.

Cum se prepară cartofi prăjiți

Cartofii prăjiți la cuptor - ambalate cu vitaminele A și C - sunt o alternativă mai hrănitoare la cartofii prăjiți. Din această cauză, ei fac o latură grozavă. Iată cum să le faceți:

Cojiți 4 cartofi dulci medii (6 până la 8 uncii fiecare).
Tăiați lung în fâșii cu o lățime de ½ inchi, cufundând benzi în apă cu gheață pentru a împiedica să se rumenească în timp ce lucrați.
Într-o cratiță grea, adâncă sau prăjitoare cu grăsimi mari, încălzește arahide sau ulei vegetal la 325 ° F peste mediu.
Goliți benzile de cartofi și așezați-le pe prosoape de hârtie; se usucă.
Folosind o lingură pliată, adăugați fâșii de cartof la uleiul fierbinte, lucrând în loturi de o optime.
Prăjiți 2 până la 3 minute sau până când sunt crocante și aurii.
Folosind o lingură pliată, îndepărtați cartofii prăjiți de pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Creșteți temperatura uleiului la 375 ° F peste medie-înaltă.
Folosind o lingură pliată, transferați cartofii prăjiți în ulei fierbinte și prăjiți 2 până la 3 minute.
Folosind o lingură pliată, îndepărtați cartofii prăjiți de pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Presărați cartofii prăjiți cu sare sau cu scorțișoară.

Sfat: tăiați fiecare prăjit la o grosime uniformă. Deoarece cartofii dulci conțin mai mult zahăr decât cartofii obișnuiți, ei tind să ardă ușor și să gătească neuniform dacă sunt tăiați prea subțiri.

Sfat cartofi prăjiți: în timp ce prăjiți loturi, păstrați cartofii prăjiți la cald într-un cuptor cald (300 ° F).

Încercați rețetele noastre preferate de cartofi dulci!
Aveți nevoie de o comandă rapidă de Ziua Recunoștinței? Înscrieți-vă pentru cele mai bune soluții.