Cum se gătește broccoli | case și grădini mai bune

Broccoli aduce un plus excelent la aproape orice masă, indiferent dacă este agitat în felul principal sau servit ca o parte. Urmați aceste sfaturi pentru a găti broccoli perfecte de fiecare dată. Pentru a începe, alege o rețetă de broccoli, cum ar fi acest broccoli Nutty, care are un pic de dulceaguri citrice și crunch plăcut de nuci.

Reteta de broccoli cu nuci

Alegerea și depozitarea broccoli

Folosiți aceste sfaturi pentru a selecta și a păstra broccoli proaspete:

- Deși broccoli este disponibil pe tot parcursul anului, sezonul maxim este din octombrie până în aprilie.

- Căutați broccoli care să aibă o culoare verde intensă, strălucitoare, cu o abundență de flori foarte bine închise. Tulpinile trebuie să fie destul de netede, fără semne de zguduire.

- Pentru a păstra broccoli proaspăt, puneți-l într-o pungă etanșă la frigider până la patru zile.

Cum să aburi broccoli

Aburirea de broccoli proaspăt îi permite să-și păstreze mare parte din nutrienți în timpul gătitului. Iată cum să aburi broccoli pentru a perfecționa fraged.

Pasul 1: Tăiați broccoli în flori

- Îndepărtați flori prin tăiere deasupra tulpinii groase de la baza tulpinii fiecărui floret.

- Taie flori mai mari pe jumătate.

Pasul 2: Introduceți un coș de aburi într-o cratiță

Folosirea unui coș de aburi ajută la aburirea broccoliului, mai degrabă decât la fierberea acestuia (ceea ce face ca broccoli să piardă ceva aromă și nutrienți). Coșul cu aburi are picioare care stau pe fundul tăvii, astfel încât mâncarea nu atinge apa în timp ce se aburește.

Pasul 3: Adăugați apă

- După ce coșul cu abur este în loc, adăugați suficientă apă de la robinet în cratiță, astfel încât nivelul apei să fie chiar sub fundul coșului.

- Aduceți apa la fierbere.

Pasul 4: Adăugați broccoli

După ce apa a fiert, adăugați flori tăiate la coșul de aburi.

Pasul 5: Acoperiți cratița și broccoli cu aburi

- Puneți capacul pe cratiță.

- Reduceți căldura astfel încât apa să se fierbe și aburul se formează în tigaie.

- Aburizați broccoli timp de 8-10 minute sau până la licitație.

Sfat: asigurați-vă că țineți tigaia acoperită în timp ce broccoli este aburit pentru a asigura o gătire uniformă.