Salată de cartofi dulci și spanac cald | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 linguri ulei de măsline
• 2 uncii de salam Genoa, tocat fin
• 5 căni de cartof dulce cubulete, decojite (1-3 / 4 kilograme)
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ linguriță sare
• 1 măr tarat mediu, decojit, copt și mărunțit (3/4 cană)
• ⅔ ceașcă de mere
• 3 linguri oțet de cidru
• 1 lingura ulei de masline
• ¼ linguriță măcinată
• ¼ linguriță de piper măcinat grosier
• ⅛ linguriță cuișoare măcinate
• 8 cani spanac pentru copii
• Ceapă roșie feliată subțire

Directii

• Pasul 1

  Într-un wok sau o tigaie foarte mare, încălziți cele 2 linguri de ulei. Gatiti si amestecati salamul in ulei incins aproximativ 1 minut sau pana cand sunt crocanti si rumeniti. Folosind o lingură pliată, îndepărtați salamul din wok. Scurgeți pe prosoape de hârtie.

• Pasul 2

  Adăugați cartofii, usturoiul și sarea la wok. Gătiti și amestecați la foc mediu-înalt, 12 până la 14 minute sau până când cartofii sunt fragede. Transferați într-un bol mare. Adăugați mărul mărunțit. Toss de combinat. Lingură într-un vas termorezistent; păstrați cald.

• Pasul 3

  Combina sucul de mere, oțetul, 1 lingură de ulei de măsline, allspice, piper și cuișoare. Adăugați la wok sau tigaie; aduce la fierbere. Împărțiți spanacul între 10 și 12 farfurii de salată. Topim cu amestec de cartofi. Amestecă cu pansament fierbinte. Topim cu ceapă. Presărați salam peste toate.

Informații nutriționale

Porție: 151 calorii, (1 g grăsimi saturate, 4 mg colesterol, 260 mg sodiu, 21 g carbohidrați, 5 g fibre, 3 g proteine.