Ahi-mango ceviche | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 tomate medii, decojite, clătite și sferturi (aproximativ 8 uncii în total)
• 2 avocado, înjumătățit, semănat, decojit și tocat
• ½ ceașcă a tăiat cilantro proaspăt
• 2 - 3 linguri suc de lime *
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• Sare
• 1 - 2 ardei iute serrano proaspăt, tăiat, semănat și tocat **
• Tuna proaspătă de ahi de 12 uncii sashimi, cubulată
• 1 mango copt, decojit, însămânțat și tăiat în cubulețe mici
• ½ cană suc de lămâie *
• ¼ ceașcă de șaloturi tocate fin
• ⅓ cană ulei de măsline
• Fulgi de sare de mare
• Pene de var
• CIPS tortilla

Directii

• Pasul 1

  Într-un procesor de alimente combinați tomatillos, jumătate din avocado, cilantro, 2 linguri suc de lime, usturoi și un vârf de sare. Acoperiți și pulsați cu mai multe rotații de pornire / oprire până când amestecul este ușor zdrobit. Transferați amestecul într-un bol mediu. Îndoiți în avocado rămas și ardeii iute. Condimentează după gust cu suc suplimentar de lime și sare. Acoperă și răcește în timp ce marinează tonul.

• Pasul 2

  Într-un bol nemetal sau pungă din plastic resigilabil combinați tonul, mango, sucul de lime de 1/2 cană, uleiul de măsline și șalotul. Acoperiți și marinați la frigider timp de cel puțin 2 ore, dar nu mai mult de 3 ore, amestecând sau rotind ocazional.

• Pasul 3

  Pentru a servi, împărțiți amestecul de tomatillo între șase pahare de servire. Se completează fiecare porție cu o parte din amestecul de ton-mango; presărați fiecare porție cu sare de mare și garnisiți cu o pană de var. Se serveste cu chipsuri de tortilla.

Nota editorului:

Asigurați-vă că utilizați ingrediente de înaltă calitate pentru această rețetă, în special tonul de calitate sashimi, mango complet copt și ulei de măsline extra virgin. Uleiul de măsline acționează ca un sos, așa că folosiți-l în mod prudent.

*

Asigurați-vă că folosiți suc proaspăt stors.

**

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Informații nutriționale

Porție: 356 calorii, (3 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 14 g grăsimi monoinsaturate), 22 mg colesterol, 157 mg sodiu, 24 g carbohidrați, 5 g fibre, 7 g zahăr, 17 g proteine.