Pui coapte în frunze de banană | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lingură semințe de annatto sau 1 linguriță. pudra de chili
• 1 linguriță boabe de piper negru integral
• 4 ciuperci întregi
• ½ linguriță de oregano uscat
• ½ linguriță semințe de chimen
• 1 linguriță coajă de portocală mărunțită fin
• ¾ cană suc de portocale
• ¼ linguriță sare
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 cană ceapă tocată (1 mare)
• Coapse de pui de 2 ½ - 3 kilograme (cu os) și / sau tobe, cu piele
• Frunze de bananier
• 1 kilogram ceapă roșie, feliată și separată în inele (aproximativ 3-1 / 2 căni)
• ¼ cană oțet alb
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ¼ linguriță de ardei negru crăpat
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt

Directii

• Pasul 1

  Pentru marinadă, așezați semințele de annatto, boabe de ardei întregi, allspice, 1/2 linguriță de oregano și semințe de chimen într-o mașină de tocat condimente. Acoperi; se macină la o pulbere fină. Într-un bol mic amestecăm împreună amestecul de condimente măcinate, coaja de portocale, sucul de portocale, 1/4 linguriță sare, 2 căței de usturoi și ceapa.

• Pasul 2

  Puneți puiul într-o pungă de plastic resigilabilă setată într-un bol adânc. Toarnă marinata peste pui. Sigilați punga și întoarceți-vă la puiul cu marinada. Marinați la frigider timp de 6 până la 24 de ore, întorcând punga ocazional.

• Pasul 3

  Tăiați frunzele de banană în patru și șase dreptunghiuri de 12x9 inci. Rotiți dreptunghiurile și așezați-le într-un coș de aburi peste, dar fără a atinge, apă clocotită. Acoperiți și aburiți 20-30 minute sau până când frunzele sunt moi și flexibile. Îndepărtați și răciți.

• Pasul 4

  Scoateți puiul din marinadă; arunca marinada. Puneți una sau două bucăți de pui pe fiecare dreptunghi de frunze de banană. Înfășurați frunze de banană în jurul fiecărei porții de pui. Înveliți bine cu folie și sigilați bine. (Dacă frunzele de banană nu sunt disponibile, înfășurați puiul în dreptunghiuri de foiță și sigilați-le bine.) Puneți bucățile de pui învelite într-un singur strat într-o tigaie mică de copt. Se coace într-un cuptor de 375 grade F timp de 1 oră sau până când un termometru citit instant introdus în pui înregistrează 180 de grade F.

• Pasul 5

  Între timp, pentru ceapă roșie murată, așezați inele de ceapă într-o cratiță din oțel inoxidabil sau antiaderentă de 3 sferturi; adăugați apă clocotită pentru a acoperi. Lasă să stea 1 minut. Se scurge bine. Reveniți inelele de ceapă la cratiță; se amestecă oțet, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță oregano, piper negru crăpat și 2 căței de usturoi. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai simplu, acoperit, timp de 5 minute sau până când ceapa este fragedă. Scoateți din căldură; transferați amestecul de ceapă într-un vas mic de sticlă. Lasă să stea până se răcește (aproximativ 45 de minute), amestecând ocazional. Pentru a servi, îndepărtați cu atenție folia de pui. Serviți puiul în frunze de banană împreună cu ceapa. Face 4 până la 6 porții.

sfaturi

Pregătiți ceapa roșie murată, conform indicațiilor. Se acoperă și se răcește până la 2 zile. Marinați puiul la frigider pentru 24 de ore.

Informații nutriționale

Porție: 266 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate), 134 mg colesterol, 490 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 3 g fibre, 8 g zahăr, 33 g proteine.