Burritos vegetali la grătar | case și grădini mai bune

ingrediente

• ¼ ceașcă de iaurt cu conținut scăzut de grăsime sau smântână lactată fără grăsimi
• ¼ cană de roșii tăiate mărunt
• ½ linguriță a smuls oregano proaspăt sau 1/8 linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ⅛ lingurita chimen macinat
• 4 tortile de făină fără grăsime de 8 inci
• ½ dintr-o vinetă mică, înjumătățită în lungime și tăiată în felii de 1/2 inch
• ½ dintr-un dovlecel mediu, tăiat lung în felii de 1/4 inch
• ½ dintr-o dovlecei de vară de culoare galbenă, tăiată lung în felii de 1/4 inci
• ½ dintr-un piper dulce roșu mediu, tăiat în fâșii de 1/2 inch
• 2 felii de ceapă roșie, tăiate cu 1/2 inci grosime
• 1 ½ linguriță ulei de măsline
• ½ linguriță de chili pudră

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic, amestecați iaurt, roșii, oregano și chimen. Acoperiți și refrigerați până când sunt gata de servit.

• Pasul 2

  Stilați tortilele și înfășurați în folie grea; pus deoparte. Ungeți legumele ușor cu ulei; se presară cu pulbere de chili.

• Pasul 3

  Pentru un grătar de cărbune, așezați felii de ceapă pe suportul unui grătar descoperit direct peste cărbune mediu. Grătar 5 minute. Turnati feliile de ceapa. Adăugați legumele rămase și tortilele. Grătar pentru 6 până la 8 minute mai mult sau până când legumele sunt fragede și tortilele sunt încălzite, transformând legumele ocazional. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Acoperiți și grătați feliile de ceapă, ca mai sus. Adăugați legumele și tortilele rămase pe grătarul direct la căldură. Acoperiți și grătați ca mai sus.)

• Pasul 4

  Pentru a asambla, așezați legumele la grătar pe tortilele calde. Se completează cu o parte din amestecul de iaurt; rostogoliți tortilele. Treceți amestecul de iaurt rămas. Face 2 porții.

Informații nutriționale

Porție: 321 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 3 g grăsimi monoinsaturate), 2 mg colesterol, 715 mg sodiu, 62 g carbohidrați, 6 g fibre, 6 g zahăr, 8 g proteine.