Tortas de pui la gratar, tip Guy fieri, cu crema de chipotle | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 uncii de pastă achiote (semințe de annatto măcinate)
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 2 linguri suc de lime
• 1 lingura paprika
• 1 linguriță chimen măcinat
• Ardeiul cayenne măcinat
• Sare cușer
• 4 jumătăți de piept de pui dezosate, fără piele (1-1 / 2 lire sterline în total)
• 1 reteta Chipotle Crema
• 4 role de ciabatta (diametru de 4-5 inch), împărțite
• Ulei de masline
• 2 roșii rom, tăiate în felii de 1/4 inci
• ¼ cană ceapă dulce în felii subțiri
• 1 avocado copt, ciupit, cojit și feliat
• 1½ cani salata de iceberg rasata fin
• ¼ cană mărunțită brânză Cotija sau frescă de queso

Directii

• Pasul 1

  Desfaceți achiote într-un bol. Combinați cu usturoiul, 1 lingură de suc de lămâie, ardeiul, chimenul, un vârf de piper cayenne și sarea kosher după gust. Pui subțire felie pe orizontală. Se adaugă în amestecul de usturoi-var, amestecând la acoperire. Acoperiți și refrigerați timp de 30 de minute. Între timp, pregătiți Chipotle Crema.

• Pasul 2

  Preîncălziți grătarul la ridicat. Scoateți puiul din marinat și așezați puiul pe grătarul uns cu grătar. Prajeste carnea de pui 3 - 4 minute pe parte pana cand este gata si bine marcata. Transferați pe o farfurie. Aruncați sucul de lămâie rămas pe pui. Taiați părțile laterale ale rulourilor cu ulei de măsline. Răciți rulourile timp de 1 minut. Turn; gratar cu 30 de secunde mai mult. Întindeți părțile tăiate ale rulourilor cu Chipotle Crema. Strat pui la gratar, roșii, ceapă, avocado, salată și brânză în interiorul rulourilor.

Chipotle Crema:

Într-un bol combinați 1/4 cană smântână, 1 lingură sos dintr-un recipient cu ardei iute chilot în sos adobo, 1 linguriță suc de lime și 1/2 linguriță miere. Condimentează cu sare kosher.

Informații nutriționale

Porție: 600 de calorii, (5 g grăsimi saturate, 8 g grăsimi polinesaturate, 10 g grăsimi monoinsaturate), 81 mg colesterol, 1049 mg sodiu, 58 g carbohidrați, 5 g fibre, 6 g zahăr, 36 g proteine.