Cum se face babka | case și grădini mai bune

Babka este o prăjitură dulce sau o pâine care își are originea în comunitățile europene și evreiești. Rețetele Babkas pot varia foarte mult între diferite brutării și în funcție de preferințe. Pot fi torturi sau asemănătoare cu pâinea, uscate sau bogate, cu tot felul de umpluturi și combinații diferite. Această versiune este bogată cu un umplut clasic de ciocolată, dar puteți adapta, de asemenea, rețeta pentru a face scorțișoară de scorțișoară, alune sau fructe uscate.

Obține rețeta completă pentru coacerea Babka.

O să ai nevoie:

Adunați aceste ingrediente înainte de a începe să coaceți:

• 3 cani faina cu toate scopurile
• 1 buc. drojdie uscată activă
• 3/4 cana de lapte
• 1/2 cană de unt, tăiată
• 1/4 cană zahăr
• 1 lingură. sare
• 1 ou
• 1/3 cană zahăr
• 3 lingurițe pudră de cacao neîndulcită
• 2 lingurițe unt, topit
• 3/4 cană bucăți de ciocolată semisweet în miniatură
• 1 ou
• 1 lingură smantana

Pasul întâi: Faceți și frământați aluatul

Într-un bol mare, amestecați împreună 2 căni de făină și drojdie; pus deoparte. Într-o cratiță mică se încălzește și se agită laptele, 1/2 cană de unt, 1/4 cană de zahăr și sare până la cald (120 ° F până la 130 ° F) și untul aproape se topește. Se adaugă în amestecul de făină împreună cu 1 ou. Se amestecă cu o lingură rezistentă până se combină. Amestecați cât mai mult din făina rămasă.

Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Se unge în făină rămasă pentru a face un aluat moale, care este neted și elastic (aproximativ 3 minute). Formați aluatul într-o bilă. Puneți într-un bol ușor uns; întoarceți o dată să ungeți suprafața aluatului. Acoperi; lăsați să se ridice într-un loc cald până la dimensiuni aproape duble (1-1 / 2 până la 2 ore).

Pasul doi: Rulați aluatul și faceți umplerea

Puneți aluatul în jos. Aflați-vă pe o suprafață ușor inflorită. Acoperiți și lăsați să se odihnească 10 minute. Ungeți o tigaie de 8x4 inci. Într-un bol mic combinați 1/3 cană de zahăr și pudra de cacao. Rotiți aluatul într-un dreptunghi de 16x12 inch. Se unge cu unt topit și se presară cu amestec de cacao și bucăți de ciocolată. Rotiți dreptunghiul, începând dintr-o parte lungă.

Pasul trei: Taie aluatul în jumătate

Tăiați ruloul de aluat pe jumătate transversal pentru a face două rulouri mai scurte.

Pasul patru: Faceți un X

Așezați o rolă una peste alta pentru a face un X. Twist se termină împreună.

Pasul cinci: Răsuciți și coaceți

Puneți răsucirea aluatului într-o tigaie unsă de 8x4 inci. Acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald până aproape de dublu (45 până la 60 de minute).

Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Bateti impreuna 1 ou si crema. Ungeți peste pâine. Coaceți 70 până la 75 de minute sau până când aurul și pâinea sună scobită atunci când atingeți ușor (temperatura internă a pâinii trebuie să fie de 180 ° F la 190 ° F), acoperind cu folie ultimele 20 până la 25 de minute pentru a preveni supraîncălzirea. Desfaceți pâinea de pe tigaie și scoateți-o. Se răcește complet pe un suport de sârmă.

Make-Ahead Babka

Pregătește-ți babka acum și coace-l mai târziu! Pentru a începe să faceți această rețetă pentru mai târziu, acoperiți și răcoriți răsucirea aluatului în tigaie până la 24 de ore. Apoi lăsați să stea la temperatura camerei 2 ore sau până la dimensiunea aproape dublă. Ungeți și coaceți conform indicațiilor.

Scorțișoară-Streusel Babka

Schimbați lucrurile din pulbere de cacao și ciocolată și în schimb experimentați cu această pâine acoperită cu streusel. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a face această variație dulce:

Pregătiți-vă conform indicațiilor, cu excepția omiterii pudrei de cacao și a bucăților de ciocolată. Se agită 1 linguriță. scortisoara macinata si 1 lingurita. cardamom măcinat în 1/3 cană zahăr. Se presară peste aluat după ce se unge cu unt. Umpleți și modelați aluatul conform indicațiilor. Pentru streusel, într-un bol mic se amestecă împreună 1 lingură. zahăr brun ambalat, 1/4 lingură. scortisoara macinata si 1/8 lingura. sare. Se agită 1 linguriță. unt topit. Adăugați 3 lingurițe. făină de toate scopurile și se toacă până se formează mici aglomerații. Se presară peste pâinea în formă după ce se periază cu amestec de ou. Se coace conform indicațiilor.

Obține rețeta pentru Cinnamon-Streusel Babka

Babka de alune

Fiecare felie din acest babka se amestecă cu răspândirea noastră preferată de alun-ciocolată. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de cernut prin stropirea alunelor prăjite în umplutură. Urmați acești pași pentru a face acest pâine leneșă:

Pregătiți conform indicațiilor, cu excepția omiterii a 1/3 cană zahăr, pudra de cacao, untul topit și bucățele de ciocolată. Întindeți aluatul cu 2/3 cană cumpărate unt de prăjituri sau răspândire de ciocolată-alun. Dacă doriți, presărați umplutura cu 1 cană de alune prăjite tocate. Formați și coaceți conform indicațiilor.

Obține rețeta pentru Babka de alune

Fructe uscate Babka

Pentru ca gustul babka să fie aproape ca o felie bogată de torturi, săriți umplutura de ciocolată și să adăugați fructele uscate preferate (vă recomandăm caise uscate, vișine tarate, merișoare și stafide). Urmați aceste instrucțiuni pentru un tratament plin cu fructe:

Pregătiți conform indicațiilor, cu excepția omiterii a 1/3 cană zahăr, pudra de cacao, untul topit și bucățele de ciocolată. Amestecați împreună 1/3 cană conservă de caise, 1 linguriță. scortisoara macinata, 1/2 lingurita. ghimbir măcinat și 1/8 lingură. cuișoare. Întindeți aluatul. Presărați cu 1 cană de fructe mixte uscate (caise mărunțite, cireșe roșii taiate tăiate, afine, stafide și / sau stafide aurii). Formați și coaceți conform indicațiilor.

Obține rețeta Babka cu fructe uscate.

Idei de tort creativ

Mai multe pâine și prăjituri la copt

Puteți face babka mai mult ca pâinea sau tortul, dar aceste rețete sunt toate una sau alta. Fie că aveți nevoie de o pâine demnă de brunch sau de un desert înghețat, aceste rețete sunt la îndemână.

Pâine serios scrumptious Brunch

Retete de tort de morcovi

Cele mai bune rețete de pâine

Rețete pentru torturi cu burete

Cum se coace pâinea