Cuprins:
- ingrediente
- Începeți cu Aluatul
- Rotiți aluatul
- Aranjați untul pe aluat
- Pliați o dată
- Fold De două ori
- Înapoi la Rolling
- Măsurați și marcați
- Tăiați cu grijă
- Începeți modelarea
- Lingură de umplutură și coacere
- Adăugați cireșele și serviți
- Mai multe produse de patiserie și produse de coacere
Sigur, ați putea cumpăra produse de patiserie din magazin, dar vă garantăm că nu vor gusta niciodată la fel de bine ca de casă. În plus, atunci când faceți aceste produse de patiserie daneze de la zero, le puteți îmbrăca cu orice combo cu brânză de fructe și cremă vă place.
Obține rețeta de produse de patiserie daneză cu fructe și brânză.
ingrediente
O să ai nevoie:
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 1/4 cană apă caldă (105 grade F până la 115 grade F)
- 1/4 cană unt, înmuiat
- 1/4 cana zahar granulat
Obțineți instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți glazura cu zahăr pudră.
Pentru umplutura cu migdale-branza:
- 4 uncii de brânză smântână, înmuiată (1/2 dintr-un pachet de 8 uncii)
- 1/4 cană pastă de migdale
- 2 linguri zahăr
- 1 gălbenuș de ou
Pentru a face umplutura, într-un bol mediu combinați brânza cremă, pasta de migdale, zahărul și gălbenușul de ou. Bateți cu un mixer electric la viteză medie până când se combină.
Obține rețeta completă pentru produse de patiserie daneză cu brânză de cireș.
Începeți cu Aluatul
Într-un bol mic, amestecați drojdia în apa caldă; se lasă să stea 5 minute. (Asigurați-vă că verificați temperatura apei cu un termometru citit instant. Dacă nu este suficient de cald, nu va activa drojdia; dacă este prea cald, va ucide drojdia. În ambele cazuri, aluatul va fi nu se ridică.)
Într-un bol mare de amestecare bateți 1/4 cană untul, zahărul granulat și sarea cu un mixer electric la viteză medie până la crem. Adăugați 1/2 cană din făină și lapte. Adăugați oul și gălbenușul de ou. Adăugați drojdia înmuiată; bate până când este bine amestecat. Adăugați restul de 1-1 / 2 căni de făină, amestecând până se unesc netede și aluatul.
Bol de acoperire; lasă să se ridice într-un loc cald până la dimensiuni duble (aproximativ 2 ore). Frigider aluatul cel puțin 4 ore sau până la 6 ore sau până când este complet răcit. (Sau omiteți timpul de creștere de 2 ore și refrigerați aluatul timp de cel puțin 12 ore sau până la 24 de ore.)
Rotiți aluatul
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Ungeți o foaie de copt; pus deoparte. Întindeți aluatul pe o suprafață bine umplută. Rotiți aluatul răcit într-un dreptunghi de 15x10 inch. Pentru a vă asigura că dreptunghiul de aluat are patru colțuri bune, începeți cu un spațiu de lucru suficient de mare și alternați aluatul de rulare de la centru la margini și de la centru la colțuri, în diagonală. De asemenea, puteți ridica și trage ușor colțurile pentru a le modela.
Aranjați untul pe aluat
Luati feliile de unt direct de la frigider. Untul rece va ajuta la crearea de buzunare și straturi în interiorul aluatului (care este de asemenea refrigerat) atunci când este rulat. Plasează uniform nouă dintre feliile de unt pe dreptunghiul de aluat - fie pe rând, fie într-un model offset. Apăsați ușor feliile de unt în aluat.
Pliați o dată
Îndoiți o treime din aluat peste cruce pentru a închide câteva felii de unt. E în regulă dacă unele felii de unt se suprapun.
Fold De două ori
Îndoiți cealaltă parte a dreptunghiului de aluat deasupra primei falduri pentru a închide toate feliile de unt. Dă aluatului un sfert de viraj la dreapta.
Înapoi la Rolling
Rotiți aluatul pliat într-un alt dreptunghi de 15x10 inci și repetați procesul de plasare a untului și de pliere a aluatului în treimi. Acum, feliile de unt rece sunt presărate între straturile de aluat. Când aceste buzunare de grăsime se topesc în timpul coacerii, acestea vor crea aburi care împinge ușor aluatul pentru a forma straturile fragede și pline.
Măsurați și marcați
Înainte de a tăia aluatul, folosiți o riglă pentru a măsura unde veți tăia. Faceți o tăietură mică în aluat la fiecare interval de 3 inch pe toate cele patru părți.
Tăiați cu grijă
Utilizând tăieturile marcate ca ghid, tăiați aluatul în douăsprezece pătrate de 3x3 inci. Un tăietor de pizza face treaba rapidă la acest pas, dar puteți utiliza, de asemenea, un cuțit de bucătar ascuțit sau alt cuțit lung. Doar asigurați-vă că faceți tăieturi drepte în loc să trageți cuțitul prin aluat.
Începeți modelarea
Pe o foaie de copt unsă, pliați fiecare mijloc din fiecare patru colțuri de patiserie, apăsând pentru a ține locul. Folosind partea rotunjită a unei linguri înfiorate, apăsați ferm în centrul fiecărei produse de patiserie pliate pentru a face o indentare. Acoperi; lăsați să se ridice într-un loc cald până la dimensiuni duble (45 - 55 minute). Dacă este necesar, apăsați din nou indentări.
Lingură de umplutură și coacere
Lingură aproximativ 1 lingură de migdale-brânză umplută în centrul fiecărei produse de patiserie. Se coace produse de patiserie timp de 10 până la 12 minute sau până se rumenesc la 375 grade F. Transferați produsele de patiserie pe rafturile de sârmă.
Adăugați cireșele și serviți
Ungeți produse de patiserie cu 1 lingură de unt topit. Se linge sau se strecoară aproximativ 2 lingurițe de conserve topite peste centrul de brânză al fiecărei produse de patiserie. Se răcește cel puțin 30 de minute. Înainte de servire, dresați produse de patiserie cu zahăr pudră, dacă doriți.
Obține rețeta completă de produse de produse de patiserie daneză Cherry Cheese Cheese.
Cele mai bune idei de mic dejun și brunchMai multe produse de patiserie și produse de coacere
Există mai multe de unde provin aceste produse de patiserie - doar preîncălziți cuptorul și pregătiți-vă să vă scufundați dinții în rândurile noastre preferate, dansuri și torturi.
15 rețete de patiserie Puff Worthy Puff
Brânză de mere daneză
Rulouri cu înger de cireș
Cifre de brânză Apple-Cream
Mic dejun Tarts
