Cuprins:
- Ce este cheia de tei cheie?
- Ingrediente pentru o rețetă ușor de plăcintă cu cheie
- Cum se face umplerea cu chei de tei
- Cum se realizează toppingul cu chei de var
- Rețete pentru deserturi cu chei de tei și deserturi inspirate de chei de cheie
Ce este cheia de tei cheie?
Potrivit lui Jean A. Voltz, autorul The Flavor of the South , cheia de tei cheie a luat naștere atunci când un produs alimentar cu conserve noi a ajuns în Florida la mijlocul secolului al XIX-lea. În această perioadă, au fost puține vaci în cheile din Florida. În 1856, a venit pe scena laptele condensat îndulcit - o nouă invenție alimentară - care oferă o sursă gata de lapte pentru zonă.
Din fericire pentru noi, cineva a descoperit curând că laptele condensat îndulcit, ouăle și sucul de lămâie au făcut o umplutură minunată pentru o plăcintă. Nu au fost folosite doar limes - rețetele originale pentru umplerea plăcintei cu tei cheie au cerut limes-cheie recoltate local, care au dimensiunea de nuci mari și de culoare galben-verde, atât la interior cât și la exterior.
Vești bune pentru persoanele care nu locuiesc în Florida: nu este nevoie să alergi în tot orașul pentru a găsi adevărate limes cheie pentru umplerea noastră ușoară de plăcintă cu cheie. Limele obișnuite (persane) fac și o plăcintă minunată. Adevăratul secret este să folosiți suc proaspăt de lămâie, nu îmbuteliat, pentru cea mai bună aromă.
Cum rămâne cu crusta? Unele rețete de plăcinte cu var de tei sunt făcute cu o crustă de patiserie, altele cu o crustă de cracă de graham. Nu există niciun răspuns definitiv cu privire la care crusta este mai autentică crustă de plăcintă de tei și ambele fac o plăcintă excelentă. O altă mică diferență este că unii bucătari își rețin rețetele de plăcinte cu tei de cheie cu păpuși delicioase cu frișcă îndulcită, în timp ce alții le topesc cu bezea aerisită.
Rețeta noastră ușoară pentru plăcinta cu tei cheie apelează la o crustă de cracă de graham și frișcă - caracteristici care fac desertul simplu, dar îl păstrează fidel originii sale.
Obține rețeta noastră de chei de tei aici
Ingrediente pentru o rețetă ușor de plăcintă cu cheie
Pentru a face o plăcintă de tei de casă de la zero de la zero, vei avea nevoie de:
- Un fragment de cracker de graham de casă de 9 inci sau 1 piecrust cracker de graham deep-dish cumpărat
- 3 gălbenușuri mari de ou
- O cantitate de 14 uncii (1-1 / 4 cani) de lapte condensat îndulcit
- 1 lingurita coaja de tei ras
- 1/2 cană de suc proaspăt de lămâie (veți avea nevoie de aproximativ 20 de limes cheie sau 4 de limete obișnuite (persane)
Cum se face umplerea cu chei de tei
Deși poate exista un anumit dezacord în ceea ce privește opțiunile de crustă de plăcinte de tei cheie (cracker de graham versus produse de patiserie), majoritatea sunt de acord cu faptul că o umplutură de plăcintă cu var de cheie ar trebui să fie ancorată de laptele condensat îndulcit, sucul de tei și ouă. Iată cum se face umplutura pentru rețeta noastră ușoară de plăcintă cu cheie:
- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F.
- Într-un castron mediu bateți împreună gălbenușurile folosind un bici sau o furculiță. Puneți treptat în laptele condensat îndulcit până la netezire. Adăugați coaja de lămâie rasă, sucul de lămâie proaspătă, apa și, dacă doriți, câteva picături de colorare alimentară verde. Amesteca bine. Amestecul se va îngroașa.
Căutați o plăcintă cu tei cu umplutură de brânză cremă? Încercați această rețetă!
Bare cheie pentru cheesecake
Cum se realizează toppingul cu chei de var
În timp ce unele rețete de plăcinte cu tei cheie necesită topping de bezea, ne place modul în care frisca oferă un contrast dulce și răcoros cu o turtă și umplutură de plăcintă cu cheie de tei. Iată cum să topiți plăcinta cu var de cheie:
- Se răcește un bol mediu și se bat amestecurile.
- În bolul răcit, bateți 1 cană smântână grea, 2 linguri de zahăr pudră și 1/2 linguriță de vanilie cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi.
- Frișcă sau țeavă frisca pe plăcintă răcită sau bucăți individuale. Dacă doriți, garnisiți cu felii de tei sau fructe de pădure proaspete.
Sfat: asigurați-vă că acoperiți și răciți orice plăcintă rămasă în 2 ore de la servire.
Rețete pentru deserturi cu chei de tei și deserturi inspirate de chei de cheie
Aromele iresistibile de dulce-tartă ale plăcintei de tei cheie funcționează bine și în alte deserturi. Vezi aceste rețete pentru plăcintă cu tei cheie. De asemenea, aruncați o privire la rețetele delicioase care decolează plăcinta cu tei cheie cu umplutură de brânză cremă: Key Lass Tassies, Tropical Dream Tassies și Key Lime Cheesecake Bars. Avem chiar și Cupcakes Key Lime Pie, completate de un minunat Chei de înghețare.
Pieptănat cu cheie de var
Tarta cu tei cheie
Tassies cu cheie de var
Tassies de vis tropicale
Bare cheie pentru cheesecake
Cupcakes cu cheie de tei cheie
