Salată de orez sălbatic și mentă | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 căni de apă
• 1 cană orez sălbatic, clătit și scurs
• ½ cană orz obișnuit
• 2 căni păstăi proaspete de mazăre, tăiate în treimi
• ¾ cană stafide aurii
• 6 cepe verzi, feliate
• 2 lingurițe coajă de portocală mărunțită fin
• ⅔ cană suc de portocale
• 2 linguri ulei de măsline
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• ¼ cană a smuls proaspătă mentă
• Coajă de portocală mărunțită (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mare, aduceți apa la fierbere; amestecați orezul sălbatic neîncălzit și orzul. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și fierbeți aproximativ 40 de minute sau până când orezul sălbatic și orzul sunt fragede. Scurgeți lichidul. Transferați orezul sălbatic și orzul într-un castron mare.

• Pasul 2

  Amestecați păstăi de mazăre, stafide aurii, ceapă verde, cele 2 lingurițe de coajă de portocală, sucul de portocale, ulei, sare și piper. Se acoperă și se răcește timp de 4 până la 6 ore. Tote salata și mentă într-un răcor izolat cu pachete de gheață.

• Pasul 3

  Pentru a servi, amestecați menta. Dacă doriți, garnisiți cu coajă suplimentară de portocală. Face 12 porții.

Informații nutriționale

Porție: 144 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 105 mg sodiu, 27 g carbohidrați, 3 g fibre, 4 g proteine.