Mole de porc și quesadillas de măsline verzi | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană ceapă tocată (1 mare)
• 3 usturoi tocat
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 lingurițe de chili pulbere
• ½ linguriță chimen măcinat
• ¼ linguriță scorțișoară
• ¼ linguriță de oregano uscat, zdrobit
• 2 lingurițe de făină universal
• ⅓ ceașcă bulion de pui
• 2 linguri bucăți de ciocolată semisweet
• 2 căni Rețetă de mașină de porc smulgută (vezi rețeta de mai jos)
• 6 tortilele cu faina de 8 inch
• Spray antiaderent pentru gătit
• 1 cană brânză Monterey Jack mărunțită (4 uncii)
• ⅔ ceașcă de măsline verzi umplute cu pimiento, feliate
• ½ cană ceapă roșie feliată subțire (1 mediu)

Directii

• Pasul 1

  Într-o tigaie mare, gătește ceapa și usturoiul tocat în ulei fierbinte la foc mediu aproximativ 4 minute sau până când este fraged. Se amestecă pudra de chili, chimen, scorțișoară și oregano; gatiti si amestecati inca 1 minut. Se amestecă făina. Amestecați bulionul de pui deodată. Se gătește până se îngroașă și se bubuie, amestecând constant. Amestecați ciocolata până s-au topit. Se amestecă carne de porc mărunțită și se încălzește.

• Pasul 2

  Înveliți o parte a fiecărei tortile cu spray de gătit. Puneți tortilele, părțile stropite în jos, pe tabla de tăiere sau pe hârtie cerată. Presărați 1/4 cană de brânză peste jumătate din fiecare tortilă. Se completează uniform cu carne de porc, măsline verzi și felii de ceapă roșie. Îndoiți tortilele pe jumătate, apăsând ușor.

• Pasul 3

  Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Gătiti quesadillas, două câteodată, în tigaie fierbinte la foc mediu timp de 4 până la 6 minute sau până se rumenesc, întorcându-se o dată. Scoateți quesadillas din tigaie; se așează pe o foaie de copt. Păstrați cald într-un cuptor de 300 de grade F. Repetați cu quesadillas rămase. Pentru a servi, tăiați fiecare quesadilla în trei pene. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 294 calorii, (7 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 10 g grăsimi monoinsaturate), 66 mg colesterol, 861 mg sodiu, 30 g carbohidrați, 3 g fibre, 9 g zahăr, 23 g proteine.

---

Reteta maestru de porc tras

ingrediente

• 1 3 kg umăr de porc dezosat
• 1 cană ceapă dulce tocată
• 6 cuișoare de usturoi, tocate mărunt
• 1 sos de chili de sticlă de 12 uncii
• 2 linguri ambalate zahăr brun
• 2 linguri oțet de cidru
• 1 lingură sos Worcestershire
• 1 lingură de chili pudră
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat

Directii

• Pasul 1

  Tăiați grăsimea de pe umărul de porc. Dacă este necesar, tăiați carnea de porc pentru a se potrivi cu un aragaz lent de 4-5 litri. Puneți carnea de porc, ceapa și usturoiul în aragazul lent. Într-un bol mediu, combinați sosul de chili, zahărul brun, oțetul de cidru, sosul Worcestershire, pudra de chili, sarea și piperul. Turnați peste carne de porc în aragaz.

• Pasul 2

  Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 10 până la 11 ore sau la temperaturi la temperaturi ridicate timp de 5 până la 6 ore. Scoateți carnea de porc din aragaz, rezervând sucuri. Folosind două furci, carne de porc mărunțită; aruncând orice grăsime. Degresează grăsimea din sucuri. Adăugați suficiente sucuri în carnea de porc pentru a se umezi. Pune porțiuni de 2 cani de porc în recipiente etanșe și la frigider până la 3 zile sau congelează până la 3 luni. Face 6 căni.