Puiul de ciuperci înăbușit | case și grădini mai bune

ingrediente

• ¼ cană făină de toate scopurile
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 2 ½ - 3 kilograme bucăți de carne de pui (jumătăți ale sânului, coapse și tobe), cu piele
• 2 linguri ulei de măsline sau ulei de gătit
• 2 cepe mari, tocate (2 căni)
• 6 căni de ciuperci proaspete înjumătățite, cum ar fi morel, candelă, shiitake (tulpini eliminate) și / sau buton
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¾ cană vin alb uscat sau bulion de pui
• ¾ ceașcă bulion de pui
• 2 linguri s-au strecurat busuioc proaspăt sau 1 linguriță busuioc uscat, zdrobit
• 1 lingură smântână cimbru proaspăt sau 1 linguriță cimbru uscat, zdrobit
• 2 linguri frișcă (opțional)
• Felii de baguette prăjite (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-o pungă de plastic combinați făina, sarea și ardeiul negru. Adăugați bucăți de pui, câteva câteodată, agitându-se să se coacă. Într-o tigaie de 12 inci pui brun în ulei fierbinte la foc mediu-înalt timp de 8 minute, întorcându-se ocazional. Scoateți puiul din tigaie; pus deoparte.

• Pasul 2

  Adăugați ceapa, ciupercile și usturoiul în tigaie. Gătiti 4 minute, amestecând ocazional și răzuind orice bucăți rumenite. Porniți puiul în tigaie. Adăugați vin alb sau bulion de pui, bulion, busuioc și cimbru. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se fierbe timp de 25 până la 30 de minute sau până când puiul nu mai este roz și un termometru citit instantaneu înregistrează 170 de grade F pentru sâni sau 180 de grade F pentru coapse și tobă. Scoateți puiul; acoperiți și păstrați la cald.

• Pasul 3

  Măriți focul până la mediu și fierbeți ușor sosul, neacoperit, timp de 5 minute. Dacă doriți, amestecați frisca. Se servește puiul și sosul peste feliile de baguette prăjite și se condimentează după gust cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 293 calorii, (3 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 77 mg colesterol, 368 mg sodiu, 12 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 30 g proteine.