Salată de paste cu legume de vară | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 uncii de pastă uscată de campanie, penne sau mostaccioli (2-1 / 3 căni)
• 5 linguri ulei de măsline extravirgin
• 6 - 8 căței de usturoi, felii subțiri
• 1 dovlecel mediu (8 oz.) Tăiat și tăiat în fâșii de mărimea chibritului (2 căni)
• 8 uncii de boabe de zahăr, coarde eliminate
• 2 cani rosii cherry sau struguri, la jumatate
• 1 cheag, tocat fin (3 linguri.)
• 1 lingură oțet de sherry sau oțet de vin alb
• 1 lingură muștar în stil Dijon
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 3 linguri pătrunjel proaspăt tocat
• Brânză Asiago mărunțită fin (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Aduceți un vas mare de apă ușor sărată la fierbere; adăugați paste și gătiți conform instrucțiunilor pachetului. Scurgeți și clătiți pastele sub apă rece; scurge din nou. Transferați pastele într-un bol mare.

• Pasul 2

  Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-înalt. Se adauga usturoiul; gătiți 30 de secunde până se parfumează. Adăugați dovlecelul; gătiți și amestecați timp de 1 minut. Adăugați boabe de mămăligă; gateste 30 de secunde. Se amestecă roșiile; gateste 30 de secunde sau pana incepe sa se inmoaie. Transferați amestecul de legume în vasul de paste; arunca bine.

• Pasul 3

  Pentru pansament cu muștar-muștar, într-un castron mic combinați ceapa, oțetul, muștarul, sarea și piperul. Bineți încet în uleiul rămas; se amestecă pătrunjelul. Turnați dressimg peste amestecul de paste; arunca bine. Serviți imediat sau acoperiți și refrigerați timp de 4 ore sau până la 3 zile pentru a permite aromele să se topească. Înainte de servire, presărați fiecare porție cu brânză Asiago. Face 4 până la 6 porții.

SFATUL DE BUCURĂ DE TEST:

Pentru a reduce timpul de pregătire, folosiți 1/3 cană de pansament cu salată de vinetă în sticlă, în locul pansamentului cu muștar.

Informații nutriționale

Porție: 434 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 13 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 404 mg sodiu, 57 g carbohidrați, 5 g fibre, 5 g zahăr, 12 g proteine.