Tocană de vită Vaquero | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 căni de apă
• 2 kg de friptură de vită, tăiate în bucăți de 1 inch
• 1 cană ceapă tocată (1 mare)
• 1 lingură granule de vită
• 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
• 8 uncii de cartofi de aur din Yukon, decojiți și tocați
• 1 15 uncii se pot face fasole pinto, clătite și scurse
• 2 linguri pasta de achiote
• 8 uncii de chayote, tocat (2 căni)
• 8 uncii de dovlecel galben de vară, * tocat (2 căni)
• 1 cană de porumb integral proaspăt sau congelat
• 1 pachet de 12 uncii de spanac proaspăt, spălat și tocat
• 1 buchet de cilantro proaspăt, smuls
• 1 ardei iute de jalapeño proaspăt, tăiat, semănat și tăiat subțire ** (opțional)
• Sare (opțional)
• 1 cană crema mexicană sau smântână
• 1 cană roșii semănate tăiate

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor sau olă mare olandez combinați apa, bucățile de vită, ceapa, granulele de bouillon și oregano. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 1-1 / 4 ore, scăpând de pe suprafață orice spumă.

• Pasul 2

  Adăugați cartofii, fasolea și pasta de achiote. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 20 de minute. Se amestecă chayote, dovlecei galbeni de vară și porumb. Mai simplu, acoperit, timp de 10 minute. Adăugați spanac, cilantro și, dacă doriți, ardei iute. Gătit, acoperit, pentru încă 5 minute. Dacă doriți, condimentați după gust cu sare.

• Pasul 3

  Se bat în boluri de servire. Topim cu crema și roșiile.

*

Dovleceii galbeni de vară adaugă o culoare strălucitoare tocanii, dar folosiți dovlecelul dacă doriți.

**

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Informații nutriționale

Porție: 333 calorii, (8 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 90 mg colesterol, 521 mg sodiu, 21 g carbohidrați, 5 g fibre, 4 g zahăr, 23 g proteine.