Sparanghel cu hollandaise de macină din citrice | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 kg de sulițe de sparanghel
• ¼ cană smântână lactată
• ¼ cană maioneză sau pansament pentru salată
• ½ linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
• 1 linguriță suc de lămâie
• Lapte
• Benzi de coajă de lămâie (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Rupeți sparanghelul lemnos, unde sulitele se prind ușor; razuie solzii. Spălați sparanghelul. Puneți un coș de aburi într-o cratiță. Adăugați apă chiar sub fundul coșului de aburi. Aduceți la fierbere. Adăugați sparanghel. Acoperiți și reduceți căldura. Aburim timp de 4 până la 8 minute sau până când sunt fragede.

• Pasul 2

  Între timp, pentru sos într-o cratiță mică combinați smântâna, maioneza sau pansamentul pentru salată, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Se amestecă suficient lapte (1 - 2 lingurițe) pentru a obține consistența dorită. Se gătește și se amestecă la foc mic până se încălzește, dar nu se fierbe. Serviți peste sparanghel. Garnisiți cu benzi de coajă de lămâie, dacă doriți. Face 6 până la 8 porții.

Informații nutriționale

Porție: 105 calorii, (2 g grăsimi saturate, 10 mg colesterol, 61 mg sodiu, 4 g carbohidrați, 4 g fibre, 2 g proteine.